Този класически шоколадов сладолед е богат, кремообразен и пълен с шоколадов вкус. Сладоледът е направен с неподсладено какао в лесна варена кремообразна основа. Оставете сместа на хлебния хляб да се охлади добре, преди да започнете да разбърквате.
Чувствайте се свободни да добавите няколко нарязани препечени пекани или нарязани орехи или добавете няколко супени лъжици еспресо на прах заедно с какаото за вкус на мока.
Вижте също
Шоколадово сладко от фъстъчено масло
Червено, бяло и синьо сладолед
Какво ви е нужно
- 1/3 чаша неподсладено какао на прах
- 2 чаши тежък бичен крем
- 1 чаша мляко (или половина и половина)
- 3/4 чаша захар
- 6 големи яйчни жълтъка
- Типична сол
- 1 1/2 чаени лъжици екстракт от ванилия
Как да го направим
В средна тенджера разбъркайте какаото в 1 чаша тежък крем. Разбъркайте в останалата 1 чаша сметана, мляко и гранулирана захар.
Изсипете яйчените жълтъци и малко количество сол в малка купа и оставяйте настрана.
Поставете тенджерата с мляко на средна температура и гответе, разбърквайте, докато започне да кипи. Извадете тавата от топлината.
Постепенно разбъркайте около 1 чаша гореща млечна смес в яйчените жълтъци. Добавете сместа от яйчен жълтък обратно към тенджерата и разбъркайте.
Поставете тигана върху средно слаб огън и гответе, разбърквайте, докато сместа покрие гърба на лъжица, или на около 175 F на термометър за храна. Разбъркайте екстракта от ванилия.
* За да изпробвате смес от яйца и мляко, за да смесите, потопете лъжица (метал или дърво) в сместа. Вдигнете го и пуснете пръста си по задната част на лъжицата. Ако пътят, който сте направили, е ясен и филмът на лъжицата не се влива в него, кремарът е готов.
Изсипете сместа в купа - за предпочитане метал или стъкло - и покрийте с пластмасова обвивка. Сместа се поставя в хладилника и се оставя да изстине най-малко 3 часа.
Включете машината за сладолед, следвайки инструкциите на производителя. Прехвърляне в контейнер; покрийте го плътно и го поставете във фризера, докато го приберете.
Съвети и вариации
- Добавете 2 супени лъжици еспресо на прах към сметаната заедно с какаото за вкус на мока.
- Добавете около 1/2 до 3/4 чаша нарязани орехи или препечени нарязани пекани точно преди да се направи сладолед.
- Шоколадов шоколадов сладолед - непосредствено преди да се направи сладолед, разтопете 2 грама полутвърд шоколад с 2 супени лъжици растително масло. Поставете я в малка чанта за съхранение на храни. Когато сладоледът е меко замразен и почти готов, изрежете малък ъгъл от торбата и много бавно капете разтопения шоколад в сладоледната смес. Шоколадът ще се втвърди в замразяващата смес.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 403 |
| Общо мазнини | 28 g |
| Наситените мазнини | 17 g |
| Ненаситена мазнина | 8 g |
| Холестерол | 191 mg |
| натрий | 144 mg |
| Въглехидрати | 31 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 7 g |