Този сладолед е идеалният десерт за ястие от четвърти юли! Виктори от жив червен сос от малини и сладко боровинково сладко от замразени в основен домашен ванилов сладолед. Насладете се на този страхотен замразен десерт по всяко време на годината!
Направих малинов сос с пресни малини, но можете да използвате и безсмъртно сладко от малини. И ако нямате конфитюр от боровинки , използвайте този пресен боровинков сос (следвайте по-дебелият вариант на соса). Използвах 1-кварта машина, но рецептата може да бъде увеличена за машина с по-голям капацитет. Или увеличете го и го направете в 1-литрови партиди.
Какво ви е нужно
- 2 чаши тежък крем
- 1 чаша пълномаслено мляко
- 3/4 чаша захар (гранулирана)
- 4 големи яйчни жълтъка
- 1 голямо яйце (цял)
- 1 1/2 чаени лъжички ванилия
- 1/3 чаша боровинка сладко (или боровинка сос)
- 1/4 чаша сладко от малина (или домашен сос, виж съвети и варианти)
Как да го направим
- В средна тенджера разбъркайте заедно сметаната, млякото и гранулираните захари. Загрейте със средна температура, разбърквайте, докато сместа започне да кипи.
- В средна купа победете яйчените жълтъци и цялото яйце.
- Разбъркайте около 1 чаша гореща млечна смес в яйчната смес и след това върнете жълтъчната смес към тенджерата, като бъркате непрекъснато. Продължете да готвите, разбърквайте до около 170 ° F до 180 ° F, или докато сместа покрие гърба на лъжица. Сложете сместа на крема в купа (за предпочитане стъкло или неръждаема стомана) през фино сито.
- Покрийте купата и я съхранявайте в хладилник за 3 до 4 часа или докато се охлади напълно.
- Замразявайте сместа за крем в сладолед, следвайки указанията на производителя, докато не замръзнете.
- Работете бързо, лъжи слой от меко замразената смес в малък тиган или 1-литров контейнер. Изсипете малки количества конфитюр или сос от боровинка и конфитюр от малина или сладолед върху сладолед (или използвайте чанта с тръбичка, за да разпространявате соса / сладкото). Повтаряйте слоевете, докато се използва целия сладолед и сос или конфитюр. Изрежете слоевете с малка шпатула или дръжката на дървена лъжица, за да се завърти леко.
- Покрийте и замразявайте.
Съвети и вариации
- Бърза свежа малина - В голяма тенджера комбинирайте 2 чаши пресни малини (около 8 унции) с 1/2 чаша захар и 1 чаена лъжичка пресен лимонов сок. Добавете щипка сол и изсипете сместа. Разбъркайте и мащерата на малините. Продължете да готвите, разбърквайте непрекъснато, за да предотвратите изгаряне, докато не намалите и сгъсти. Изцедете чрез фино сито или киноса, за да отстраните семена. Охладете добре, преди да добавите към сладолед.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 402 |
| Общо мазнини | 28 g |
| Наситените мазнини | 16 г |
| Ненаситена мазнина | 8 g |
| Холестерол | 296 mg |
| натрий | 1,138 mg |
| Въглехидрати | 27 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 11 g |