Домашните marshmallows вече са леки и пухкави, така че защо да не се възползвате от тяхната текстура и да ги превърнете в буквални облаци от благун?
Обичам тези плюшени облаци, направени от пухкави домашни ванилови бонбони. Можете да ги ароматизирате обаче, колкото искате, и да ги направите в размери, вариращи от облаци от 2 къдрици до гигантски красавици с размерите на вашите ръце!
За да ги направите още по-забавни, можете да добавите дъги от ярко оцветени сладкарски изделия. Това е незадължително, но прави облаците от блатото да поп и това ги прави идеалният десерт за парти на Деня на св. Патрик! Можете също така да пропуснете дъвченето дъвка и просто правят marshmallow облаци с тази рецепта.
Тази рецепта дава около 20 големи облаци (4-5 ") или около 10 пълни дъги с облаци. Точната сума, която излизате от нея ще зависи от размера на вашите облаци.
Какво ви е нужно
- 1/2 чаша бял шоколадов чипс (или бяло бонбонено покритие)
- 1 килограм дъгова сладка
- 1 чаша студена вода (разделена употреба)
- 3/4 унция / 3 плика неароматизиран прахообразен желатин
- 1/3 чаша светъл царевичен сироп
- 2 1/4 чаша захар
- 1/8 чаена лъжичка сол
- 1 супена лъжица ванилов екстракт
- По избор: синьо оцветяване на храните
Как да го направим
1. Покрийте 2-3 листа за печене с пергаментна хартия или восъчна хартия и ги напръскайте леко с неразтворим спрей за готвене.
2. Поставете бедните шоколадови чипове в малка купа и ги разтопете в микровълновата фурна с увеличения от 30 секунди, като често се разбърква, докато се стопи и изглади. Прехвърлете разтопения бял шоколад върху хартиен конус или пластмасова торбичка с отвор в ъгъла.
3. Подредете джинджифила в 10 дъга форми.
За най-добри резултати използвайте 3-4 парчета дъвка за всяка дъга. Изсипете плътна линия разтопен шоколад през задната част на ликорията от дъното на едната страна, за да ги лепирате заедно. Не се притеснявайте, ако дъното на линиите не се отклонява, може да ги отрежете по-късно. Направете едната страна на всяка дъга, след това охладете тавата, за да оставите шоколада за 5-10 минути.
4. Загрейте отново чантата от разтопен шоколад, след което изсипете гъста линия разтопен шоколад в долната част на другата страна на дъгата, като ги държите заедно с ръцете си, ако е необходимо. Хладилната табла отново се зарежда и след като белият шоколад е настроен, отрежете дъното на ликьорните нишки, така че те да са грубо равномерни. (Това ще бъде покрито с marshmallow, така че не е много важно да бъдете точни!) Накрая, обърнете дъвканите дъвки, така че белите шоколадови ленти да са скрити на гърба.
5. След това направете marshmallows. Изсипете 1/2 чаша студена вода в купата на голям смесител със стойка, снабден с приставка за раздробяване. Разбъркайте внимателно водата с малка мишка или вилица и докато разбърквате, поръсете желатина отгоре, докато всичко се смеси. Позволете да седнете най-малко 5-10 минути, за да "цъфти" желатина или хидрирайте и попийте водата.
6. Изсипете останалата половин чаша вода в средна тенджера и добавете царевичния сироп, гранулирана захар и сол. Поставете тигана на средна температура и разбъркайте, докато захарта се разтваря. Четкайте надолу страните на тенджерата от време на време с мокра четка за сладкиши, за да премахнете захарните кристали. Когато сместа се заври, спрете разбъркването и поставете термометър за бонбони.
Пригответе захарния сироп, докато достигне 248 F на термометъра за бонбони.
7. Веднъж при 248 F, извадете тавата от топлината. Завъртете миксера на ниско и бавно потопете сиропа за захар на гореща вода в желатина, с цел да го излеете между остриетата и страните на купата, за да не се пръска цяла върху купата. След като се прибави целия захарен сироп, постепенно се увеличава скоростта на миксера до средно-висока.
8. Вземете блатото за около 7 минути, докато се получи лъскав бял цвят и е много дебело и пада от мивката в много бавна лента. Добавете екстракта от ванилия и го разбийте за още 15-20 секунди.
9. Поставете чантичка за тръби с голям кръгъл връх (ширина най-малко 1/2 инч) или съединител. Ако искате сини ивици в облаците ви, трябва да нарисувате тънка, слаба линия на синята храна, оцветяваща вътрешната страна на чантата. Тази стъпка е по избор, но добавя някои забавни измерения към облаците.
10. Напълнете торбичката с балсам около три четвърти пълни и го завъртете на върха. Тръбните петна и вихрушки от блатна морава в основата на дъгата, припокриващи дъното, така че блатото се придържа към сладникарката. Наистина няма грешен начин да направите тези облаци - експериментирайте с въртенето на блатото около самия себе си, направете кръгчета или свитъци или просто зигзажете чантата за сладкиши, за да направите пухкави облаци.
11. Когато чантата ви изчезне, напълнете я с повече морско брашно и повторете, докато не изпиете цялата смес от блатото. Важно е да работите бързо, когато правите това, тъй като сместа marshmallow ще започне да се настройва с течение на времето и ако чакате твърде дълго, ще имате трудно време да формирате облачните си форми.
12. Ако искате да опитате някои облаци без дъги, просто ги извадете свободно върху листата за печене. След като изчерпите цялата си сметана, оставете тавите да се оставят на стайна температура за една нощ, за да запечатате marshmallow.
13. След като сте нагласили marshmallow, леко правете дъното с пудра захар, така че не е лепкава и сте готови да ги обслужвате! Тези marshmallows са най-добре се радват в рамките на няколко дни от създаването им, тъй като джинджифил дъби и marshmallows са склонни да остареят с течение на времето, когато са изложени на въздуха. Съхранявайте екстрактите в херметически затворен контейнер при стайна температура, разделени от слоеве от восъчна хартия или пергамент.
Кликнете тук, за да видите всички рецепти бонбони бонбони!
Кликнете тук, за да видите всички Рецепти за бонбони на Свети Патрик!
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 169 |
| Общо мазнини | 1 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 1 mg |
| натрий | 14 mg |
| Въглехидрати | 36 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 3 g |