Тази топла и привлекателна зимна зеленчукова рагута прави идеалната домашна вечеря гарантирана, че ще ви затопли и тост през студения зимен ден. Сервирайте тази проста зеленчукова задуха с бутилка вино, хляб от хляб в страната и чиста зелена салата за пълноценно хранене.
Ако се чудите защо това се нарича рагут, бъдете сигурни, че това не е сложна френска рецепта. Рагута е френският за яхния и, трябва да се съгласите, звучи по-сложно от просто яхния. Те обаче са едни и същи.
Тази рецепта изброява серия от сезонни зимни зеленчуци, които работят добре, можете, разбира се, да използвате всеки, който предпочитате, да включите всички или просто да използвате няколко. Зависи от теб.
Какво ви е нужно
- 1/4 чаена чаша зехтин
- 4 големи моркови (нарязани на 1/2-инчови парчета)
- 4 чаши
- butternut squash (нарязани на кубчета)
- 2 средни червени лука (нарязани на тънки ивици)
- Незадължително: 2 чаши зелено зеле (грубо нарязано)
- 2 средни репи (грубо нарязани)
- Сол на вкус
- Настъргайте черен пипер на вкус
- 1/3 чаша зеленчук (или
- пилешки състав )
- 1/3 чаша сухо бяло вино
- 2 домати от сливите (нарязани на кубчета)
- 3/4 чаена лъжичка прясна мащерка (или прясна мъдрец)
- По избор: 1 куп пресен спанак на бебето
Как да го направим
- Загрейте фурната до 350F.
- Поставете морковите, сосът от тигана, червения лук, зелето и ряпата в голяма касета за печене. Изсипете зехтина и хвърлете зеленчуците, за да сте сигурни, че те са покрити.
- Опитайте щедро зеленчуците с морска сол и черен пипер на вкус и след това поп в центъра на предварително загрятата фурна. Печете непокрити, в продължение на 30 минути или докато започнат да карамелизират леко (но не изгарят, има разлика и това е главно в цвета, който трябва да бъде карамел не черен и миризмата, след като мирише горене е твърде далече !.
- След 30 минути добавете зеленчуковия състав, бялото вино, доматите в зеленчуците и продължете да ги печете за още 45 минути до 1 час, като се разбърквате от време на време. Зеленчуците ще продължат да готвят и сосът да се сгъсти леко.
- Проверете дали всички зеленчуци са приготвени, ако не продължат да готвят, докато не станат. Опитайте и коригирайте подправките. Отстранете калайката от фурната и изсипете съдържанието в готварска печка или затоплена поставка. Леко поръсете с мащерка и градински чай, но внимавайте да не добавяте твърде много, и двете билки са доста свръхсилни.
Как да служим на зеленчуци Ragout
Сервирайте зеленчуковата рагута с корава багета и масло за приказен вегетариански обяд или ястие. Рагута може да се поднесе и като странично ястие за тези, които предпочитат да ядат месо или дори риба, като намалят соса надолу още на печката, като внимателно кипнат за 5-10 минути.
Тази зимна рангонова рецепта прави 6 порции.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 191 |
| Общо мазнини | 10 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 7 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 151 mg |
| Въглехидрати | 24 g |
| Диетични фибри | 6 g |
| протеин | 4 g |