Лукума е един от най-необичайните тропически плодове в Южна Америка. Това е много популярно в районите на Анди, където се култивира. Той има оранжева каша и отличителен аромат, подобен на парфюм, който се съчетава добре с дюлче де лече и шоколад.
Ако не можете да намерите замразена лалума целулоза на вашия латиноамерикански хранителен пазар, може да намерите Lucuma прах , който може да се добави към тази рецепта за сладолед на вкус (приблизително 1/4 чаша). Добавянето на 1/2 чаша dulce de leche вместо 1/2 чаша изпарено мляко също прави вкусна вариация.
За тази рецепта ще ви е необходим производител на сладолед .
Какво ви е нужно
- 1 1/2 чаши изпарено мляко
- 8 яйчни жълтъка
- 1 чаша захар
- 1 чаша лалума пулп (замразено или размразено пюре)
- 1 чаена лъжичка
- екстракт от ванилия
- 2 чаши сметана сметана
Как да го направим
- Поставете изпареното мляко в саксия на средна температура и постепенно да доведе до възпаление.
- Докато изпареното мляко се нагрява до кипене, побеждава се със захарта жълтъците, докато се сгъсти и бледо жълт цвят.
- Когато млякото достигне кипене, изсипе малко количество в сместа от яйчен жълтък, докато се разбърква. Добавете останалата част от горещото мляко и разбъркайте добре.
- Върнете сместа за горещо мляко, захар и яйчен жълтък в саксията и гответе на умерена температура. Кук, докато сместа започне да се сгъстява и едва дойде да кипи, като се разбърква непрекъснато. Изсипете в чиста купа и поставете купа в ледена баня .
- Добавете лука пюре, ванилия и сметана и разбъркайте добре. Охладете добре.
- Замразявайте сладолед според указанията на машината за сладолед.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 777 |
| Общо мазнини | 30 г |
| Наситените мазнини | 16 г |
| Ненаситена мазнина | 9 g |
| Холестерол | 593 mg |
| натрий | 382 mg |
| Въглехидрати | 97 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 29 g |