Чували сме за кокосова вода като здравословна напитка и кокосово мляко като съставка в къри, но сте готвили ли сте някога с кокосов крем? Той е дебел и кремообразен и може да се използва като сладък сгъстител за сладкиши и супи, или може да се разбие, за да се създаде кокосова бита. Налице е в кутии в супермаркета (в международната хранителна пътека), но всъщност е лесно да направите свой собствен кокосов крем у дома.
Въпреки че те могат да се използват заедно в някои рецепти, не бъркайте кокосово мляко или кокосова вода прясно от кокосовата кокос с кокосов крем. Кремът от кокосов орех се произвежда от кокосовата плът - когато се изцежда в гореща вода и след това се охлажда, оставате както с кокосово мляко, така и с кокосовия крем. Плътният, бял кокосов крем се издига на върха, отделяйки се от кокосовото мляко, което е ясно и водно.
Ако не можете да намерите или не искате да използвате пресен кокос, можете също да направите кокосов крем от консервиран или опакован вафлиран кокос .
Какво ви е нужно
- 1 кокосов орех, свалена черупка и настъргана плът (или 2,5 унции прясно настърган кокос), запазена кокосова вода
- Достатъчно сметана или мляко, така че когато се добави към запазената кокосова вода, тя измерва 1 квартал
Как да го направим
- В тежка тенджера покрийте настъргания кокос с кокосовата вода и сместа с мляко или сметана. Достайте бавно до кипене, като често разбърквате. Изключете топлината, покрийте с капак и оставяйте да се охлади до стайна температура.
- Поставете сито или ситото върху голяма купа. Нарежете го с двоен слой от тензух. Изсипете накиснатия кокос с неговата течност в линираната цедка. Повдигнете тензухата, издърпайте ръбовете заедно и изцедете кокосовия крем в купата.
- Останалата кокосова плът може да бъде изсушена на въздух и / или препечена за други цели.
- Охладете кокосовия крем и го използвайте в рамките на 5 дни. Използвайте кокосов крем в солени ястия, десерти и напитки.
Използване на консервиран или накиснат кокос
Ако използвате консервиран или опакован вафлиран кокосов орех , заместете 12 унции кокосово на люспи с пресен кокос и използвайте 1 кг мляко или сметана. Продължете както е посочено по-горе.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 26 |
| Общо мазнини | 2 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 3 mg |
| натрий | 14 mg |
| Въглехидрати | 2 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 1 g |