Нищо не удря мястото по време на студената зимна нощ повече от месото, а също и студен сандвич от месо в топъл пролетен ден. Това е италианска версия на популярната класика. Използва както земно говеждо месо, така и земно свинче, ароматизирано със сладък лук , чесън, сладки пиперки, билки и пармезан.
Какво ви е нужно
- 1 килограм мляно говеждо месо
- 1 килограм свинско месо
- 3 големи яйца, леко пребити
- 1/2 чаша италианска галета
- 1/2 чаша мляно сладко лук
- 1/3 чаша настъргано сирене пармезан
- 1/4 чаша нарязан зелен пипер (сладък capsicum)
- 3 големи скилидки чесън, накълцани
- 1/4 чаша нарязан пресен магданоз
- 1 супена лъжица нарязана на прясно
- риган или 1 супена лъжица суха
- 1 супена лъжица нарязана на прясно
- босилек или 1 супена лъжица суха
- 1 чаена лъжичка сол кошер
- 1/2 супена лъжица черно
- пипер
- 3 унции (около 1/4 чаша) доматено пюре
Как да го направим
- Загрейте фурната до 375 F.
- Поставете говеждо месо и свинското месо в голяма купа. Нагоре с яйца, галета, сладки лук, сирене пармезан, чушки, чесън, магданоз, риган, босилек, сол и черен пипер.
- Използвайте голяма вилица за изрязване, за да смесите месото , като сгънете съставките заедно. Издърпайте виличните рогове през сместа, докато завъртите купата. Внимавайте да не смесвате, или месото ще стане трудно.
- Остържете сместа в тиган и изгладете горната част. Не го пакетирайте прекалено плътно. "
- Разстилайте доматената паста над горната част на месото.
- Поставете тавата за хляб върху табла за печене, за да хванете капки, които биха могли да проникнат. Печете 1 час и 15 минути. Оставете месото да почива в продължение на 15 минути преди да режете, за да сервирате.
Съвети и вариации:
- Можете да добавите зеленчуци за вариация, като парчета целина или моркови. Супайте ги с малко маслиново масло, първо, за да ги смекчите и да се уверите, че те готвят в процеса на печене.
- Препоръчвам използването на говеждо месо за тази рецепта, тъй като говеждото месо трябва да има достатъчно съдържание на мазнини, за да предотврати изсъхването на хляба при готвене. Добавянето на земното свинско месо трябва да балансира по-слабо нарязано говеждо месо, ако предпочитате да го използвате.
- Обичам да използвам доматено пюре, а не кетчуп като топер, защото има по-интензивен вкус на домат. Това е по-сладко, въпреки че не съдържа добавена захар.
- Ако следвате диета с ниско съдържание на въглехидрати, можете да пропуснете галета, но хлябът няма да се държи съвсем на същото ниво. Можете също така да пропуснете доматената паста,
- Макар че това не е технически "италиански", някои готвачи предпочитат да добавят малък сос Tabasco или Worcestershire към сместа за месо за добавяне на зъби.
- Остаряването на хляба преди сервиране предотвратява източването на всички вкусни сокове, когато го нарязвате.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 386 |
| Общо мазнини | 20 g |
| Наситените мазнини | 8 g |
| Ненаситена мазнина | 8 g |
| Холестерол | 214 mg |
| натрий | 534 mg |
| Въглехидрати | 12 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 38 g |