Тази рецепта за картофи, ананаси и кокосови къри има вкус на часове, но е само изобилието на подправките и богатото кокосово мляко; в действителност можете да я получите на масата само за около 20 или 25 минути, заедно с малко оризов бял ориз, ако имате варен ориз. Прибавих към тази рецепта стръкче от свежо лъжица, само защото имах някаква ръка, но тази вегетарианска и веганска индийска къри е съвършена, както и тя е прекалено. Ако харесвате вегетарианска индийска храна , опитайте тази лесна рецепта за картофи и кокосови къри.
Тази рецепта къри е както вегетарианска, така и веганска . Нуждаете ли се от това да не съдържате глутен? Просто използвайте тамри на мястото на соевия сос и не забравяйте да проверите вашите подправки, особено прасето на къри, за да сте сигурни, че няма добавки. Ако имате достатъчно късмет, за да имате индийски бакальор за внос във вашия район, ви препоръчваме да се отбиете и да опитате няколко различни къри смеси (и да вземете някои чудесни индийски закуски, докато сте в него!).
Какво ви е нужно
- 3 скилидки чесън
- 1/3 чаша вода
- 1 ч.л. джинджифил (пресен)
- 2 супени лъжици. къри на прах
- 2 супени лъжици. соев сос (използвайте
- tamari да го пазят без глутен)
- 2 супени лъжици. сусамово масло
- 1 лук (нарязан)
- 4 средни картофи (нарязани)
- 2 супени лъжици. зехтин
- 1 чаша ананас (натрошен или нарязан на парчета)
- 1 чаша кокосово мляко
Как да го направим
- Първо, комбинирайте чесън, вода, джинджифил, къри на прах, соев сос или тамари и сусамовото масло в кухненски процесор или блендер, докато се оформи гладко или гладко. Това е вашият къри сос.
- След това, в огромна тиган, загрейте зехтина и настъргайте нарязания лук и картофите в зехтина в продължение на 4-6 минути или докато лукът е мек. Намалете топлината до средата и добавете в сместа със сос от чесън и подправка и оставяйте да къкри за 15-20 минути или докато картофите почти не се готвят. Дръжте тигана покрит и се разбърквайте от време на време.
- След като картофите са почти нежни, добавете ананаса и кокосовото мляко, като се разбърква, за да се комбинират, след което се къпят, разкрити още пет минути. След като картофите са напълно приготвени, извадете тенджерата от топлина, така че да не продължават да се претопяват.
Сервирайте картофите си и ананас къри върху обикновен задушен бял или кафяв ориз или друго здравословно пълнозърнесто зърно като quinoa или kaniwa за допълнителен протеин.
Ето още няколко вегетариански и вегански къри рецепти, които да опитате:
- Жълто тайландско зеленчуково къриче
- Евтини вегетариански
- Бърза и лесна индийска пържена нахут
- Вегетариански къри от цял свят
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 286 |
| Общо мазнини | 19 g |
| Наситените мазнини | 10 g |
| Ненаситена мазнина | 6 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 332 mg |
| Въглехидрати | 28 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 5 g |