Тази рецепта за литовско пълнено зеле е известно като баланделии или "малки гълъби". Това ястие е често срещано в цяла Източна Европа, а рецептата варира от страна на страна, регион до регион и от семейство до семейство. Ето повече пълнени рецепти зеле .
Какво ви е нужно
- 1 глава зеле (около 4 паунда)
- 1 чаша лук (ситно нарязан)
- 1 чаша целина (ситно нарязана)
- 1/2 чаша звънец (фино нарязан)
- 2 супени лъжици масло
- 1 чаша бял ориз (варени)
- 1 1/2 паунда смляно говеждо (или агнешко или свинско или комбинация)
- 1 чаена лъжичка чесън (ситно нарязан)
- 1 голямо яйце (бит)
- 1 щипка мажоре
- Сол на вкус
- Червен пипер на вкус
- 1 чаша доматено пюре
- 1 чаена чаша (говеждо месо)
- 3 супени лъжици заквасена сметана
Как да го направим
- Отстранете ядрото от зелето. Поставете цялата глава в голяма саксия, напълнена с кипяща солена вода . Покрийте и готвяйте 3 минути, или докато омекне достатъчно, за да издърпате отделни листа. Ще ви трябва около 18 листа.
- Когато листата са достатъчно готини, за да се справите, използвайте ножица за остъргване, за да отрежете дебелия централен ствол от всяко листо, без да изрежете целия път. Нарежете останалото зеле и го поставете на дъното на холандска фурна или голяма тенджера.
- Настъргайте нарязания лук, целина и камбала в масло в голям тиган, докато се овлажнят и охладете.
- В голяма купа се разбърква варен ориз, охладена сметана лук, месо, чесън, яйце, манджирам и сол и черен пипер докато не се комбинират добре. Не премиксирайте или месото ще стане трудно.
- Поставете около половин чаша месо на всяко листо на зеле. Извадете от вас, за да обвиете месото. Завъртете дясната страна на листа към средата, след което обърнете лявата страна. Ще имате нещо, което изглежда като плик. За пореден път се отдръпнете от себе си, за да създадете чист дрешки.
- Поставете зелените ролки на върха на нарязаното зеле в холандската фурна, подправяйки всеки слой със сол и черен пипер. Комбинирайте доматеното пюре с говеждо месо и изсипете роли. Оставете да заври, покрийте, намалете топлината и оставете да печете на печката за 1 час.
- Сервирайте с тиган сос и къдрене на заквасена сметана, или смесете тиган сокове със заквасена сметана и го напуснете върху зелевите рула.
- Зелените ролки замръзват добре преди или след готвенето и могат да бъдат направени в бавна готварска печка (виж инструкциите на производителя).
Забележка: Тъй като те могат да се консумират горещо или на стайна температура, мини зелевите ролки правят страхотни мезета. Просто ги копирайте с филирана клечка за зъби и вие сте добре да тръгнете!
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 401 |
| Общо мазнини | 16 г |
| Наситените мазнини | 7 g |
| Ненаситена мазнина | 6 g |
| Холестерол | 175 mg |
| натрий | 226 mg |
| Въглехидрати | 34 g |
| Диетични фибри | 7 g |
| протеин | 29 g |