Научете повече за вкусовете на Източна Европа
Кухнята на Източна Европа е смесица от обилни селски ястия - стенащи купички с парен кнедли , кисело зеле, ароматизиращи въздуха, супа от цвекло, украсяваща колоритна поза - заедно с елегантни гурме предложения като скъпоценни малки предястия и фантастични торти .
И в комфортните храни, така и в по-сложните ястия, съставките винаги са прости. Това е подготовката и сосовете, които ги разграничават.
Влиянието на географията
Източноевропейската кухня е изкована от природните ресурси на региона, които се намират в много рецепти.
Рибите и морските дарове са изобилни от Балтийско море до Черно море. Уникалният вкус на местната дървесина от хвойна се поддава на тютюнев дим и колбаси . А изобилието от заквасена сметана и кремообразно сирене са естествените странични продукти на процъфтяващата млечна промишленост.
Гъбите изобилстват в многото гори, които също са дом на дивата дивеч, която се натъква на ястия като готварска готварска храна и гюлаш за овесени ястия.
Плодородните земеделски земи произвеждат зърно, за да създадат зашеметяващите разновидности на хляб , юфка и кнедли, водка и да служат като храна за прасетата, патиците и агнетата, които завършват с толкова много рецепти.
И привидно постоянните домашни градини произвеждат реколти от картофи, краставици, лют червен пипер, сладки и люти чушки и копър.
Влиянието на много култури
Има такова пресичане на регионалните влияния, понякога е трудно да се каже кое ястие произхожда от коя страна. Разбира се, има много вариации по една тема, както в случая на пълнени зеле и kołaczki бисквитки , също spelled kolache, kolacky и много други начини.
За да стане по-интересно, браковете на благородството преди векове доведоха до смесване на аромати на италиански, френски, турски, руски, еврейски и немски храни с тези на Източна Европа. Резултатът е приятна кулинарна яхния.
Кралица Бона Сфорца поставя печат върху полската храна
Зеленчуци, различни от зеле и зеленчуци, бяха почти неизвестни в Полша до 1518 г., когато кралица Бона Сфорза, италианска принцеса, която се ожени за овдовятия полски крал Зигмунд (Зигмунт), известен също като Зигжъмнд Стар, и ги представи в новата си родина.
Много от полските думи за зеленчуците всъщност са взети директно от италиански - калафиори (карфиол), помидори (домати) и салата (маруля). До този ден, супа Зелените са известни като włoszczyzna или "италиански неща," włoski е полската дума за "италиански".
Гостоприемна кухня
За много хора храната е просто храна. За източноевропейците това е причина за празнуване, за споделяне, за почитане на вековни традиции.
Винаги има място за гост на източноевропейска маса. Хората са приветливи като храната.
Източноевропейска благословия на дома
Традиционно е в Източна Европа (и вероятно в целия свят) да вземе подарък от хляб, сол и вино в нов дом или да поздрави гостите на собствената си врата по този начин. Също така е традиционно родителите на новородени двойки да ги поздравят в новия си дом с този подарък.
Хлябът в този символичен подарък означава желанието семейството никога да не знае глада. Солта символизира както желанието, че животът им винаги трябва да има вкус и напомняне, че животът може да бъде труден на моменти и те трябва да се научат да се справят с битките на живота. Виното символизира надеждата на родителите, че двойката никога няма да знае жажда и ще се радва на добър живот и ще се радва на много добри приятели.
Източноевропейски рецепти на този сайт
Това "щипка на това и щипка от това" са извадени от тези рецепти и оставате с точни, стъпка по стъпка, лесни за следване инструкции. Вземете топлите мъглявини отново с храна, която има вкус като баба.