Полски колбаси, които ще обичате

Противно на общоприетото схващане, думата kiełbasa ( kiełbasy pl.) Не се отнася само за големите пушени връзки, които обикновено се виждат във вакуум-опаковани в магазините за хранителни стоки. Kiełbasa е родовата дума за колбаси, така че независимо дали е пушена, прясна или излекувана, киделбаса винаги ще има модификатор, за да опише точно какъв е наденицата.

Ето списък на някои от най-добрите налични kielbasa.

• 01 от 15

  Biała Kiełbasa - бяла колбаса

  Biała kiełbasa (BEEYAH-wah keeyehw-BAH-sah) е прясна, сурова и немашина наденица, обикновено изработена от свинско рамо и понякога малко говеждо и телешко месо, подправено със сол, черен пипер, чесън и мажоре, макар че това варира от семейството семейство.

  То е сварено, изпечено или печено, или дори сотено с лук. Тя се сервира топло или студено често с чаршан или чукля , с кисело зеле или юфка и като сандвич на ръжен хляб. Докато се яде целогодишно, тя е незаменима за Великден и Коледа, а в юрек супата на Великденската сутрин.

• 02 от 15

  Кабаноси - Кренвирши на Хънтър

  Кабанос (kah-bah-NOH-sih) е общият термин за всеки тънък колбас. Обикновено се правят от свинско месо, сол, черен пипер, чесън, бахар и понякога кимион или смачкан пипер за пикантна нотка ( kabanosy pikantne ). Те са направени и с пиле ( kabanosy z kury ) или с други меса, съгласно обичая на селото.

  Те са пушени и изсушени за твърда текстура и яде при стайна температура като лека закуска или предястие. Kabanosy често се предприемат на туристически или къмпинг пътувания, тъй като те не изискват хладилници, като много други сушени колбаси.

• 03 от 15

  Kiełbaski Myśliwska - Кренвирши на Хънтър

  Kiełbaski myśliwska (keeyehw-BAH-skee mish-LEEF-skah) е пушена и сушена наденица, приготвена от свинско месо с натиска на натрошени плодове от хвойна.

  Хлябът на Хънтър получава своето име, защото липсата му на влага го прави устойчив на разваляне и перфектната храна за ловците на полето.

• 04 от 15

  Крупник, Кискка, Каззанка - Кръвна наденица

  Крупьок (KRROOP-nyee-ohk) е силезиева кръвна наденица, която е тъмна и има повече кръв от ечемика (или по различен начин, елда гриза - каза). Братовчед му, kiszka (KEESH-kah), известен също като kaszanka (kah-SHAHN-kah), е по-светъл и има повече ечемик или елда от кръвта.

  Първоначално е направено да изхвърля отпадъците - уши, муцуни, месо от органи - след като е заклало прасе и е изработено с подправки и ечемик или каза. Днес се използват по-добри парчета месо.

  Сместа се приготвя и се пълни в стерилизираното дебело черво на прасе. Може да се сервира при стайна температура без допълнително готвене, или на скара или пържено с лук.

• 05 от 15

  Parówki - Франкфурт

  Parówki ( pah -RROOF-kee) са полски кренвирши, изработени от фино пюре месо, които са леко пушени. Те могат да бъдат сварени, приготвени на скара, пържени или поднесени на студено.

  Когато са направени с телешко месо, те са известни като parówki cielęce и когато са направени със свинско месо, те са известни като parówki wieprzowe . Мини кренвирши са известни като paróweczki и често се срещат на закуска на шведска маса в полски хотели.

• 06 от 15

  Серделки - кренвирши

  Serdelki (sehrr-DEL-kee) са класически полски готвени кучета, направени с обикновено натурални гарнитури, пълнени с подправено свинско и телешко месо, което е леко пушено.

  Те могат да бъдат на скара, палмирани, затоплени в гореща вода и се сервират на колба или с кисело зеле и картофи.

• 07 от 15

  Келабаса Веселена - Сватбена наденичка

  Kiełbasa weselna или сватбената наденица е двойно пушена свинска наденица (оттук и нейният тъмен цвят) с намек за чесън.

  Обикновено се сервираха на сватби и други важни събития, за да накарат трезвите гости да се приберат вкъщи. Сватбената наденица трябва да се сервира на стайна температура като лека закуска или предястие.

• 08 от 15

  Kiełbasa Jałowcowa - кренвирши

  Kiełbasa jałowcowa е полусух колбас, приготвен със свинско месо и натрошени плодове от хвойна, които са пушили тежко над дървото от хвойна.

  Той не изисква охлаждане и е най-добре, когато се сервира на стайна температура, което го прави идеален за пикник, туризъм и други събития на открито.

• 09 от 15

  Kiełbasa Czosnkowa - Чесън наденица

  Kiełbasa czosnkowa е буквално "чесън" и е изработена от изпечено свинско месо, сол, черен пипер, мажоретка и понякога кориандър и червен пипер и либерални количества пресен чесън.

  Омекотена е в топла вода и след това е леко пушена и е идеална за скара, като студена нарязана риба, с бъркани яйца или като ястия като bigos .

• 10 от 15

  Kiełbasa Krajana - Кренвирши на страната

  Kiełbasa krajana (кейхехау-BAH-sah krrai-AH-nah) или колбаси от страната е двойно пушена наденица, направена от парчета свинско, вместо свинско месо в по-дебел корпус. Това е страхотно като студено рязане, но също така идеално за грил.

• 11 от 15

  Kiełbasa Grillowa - Барбекю наденица

  Kiełbasa grillowa или колбаси за барбекю е сочна и леко подправена свинска наденица, която вече е пушена и не изисква продължително време за печене. Също така е страхотно, когато се пържите или топло в гореща вода.

• 12 от 15

  Kiełbasa Zwyczajna - Обикновен колбас

  Kiełbasa zwyczajna (keeyehw-BAH-sah zvih-CHAI-nah) получава своя маниак, защото това е типичен или обикновен салам, направен с втвърдено свинско месо, сол, черен пипер, манджар и пресен чесън . Сурова се във вода и след това леко се пуши. Това е добър колбас на грил, студено нарязан и идеален с бъркани яйца, с кисело зеле и в яхнии като големос .

• 13 от 15

  Kiełbasa Żywiecka - Колбаси за бира

  Kiełbasa żywiecka (keeyehw-BAH-sah zhih-VEEYETS-kah) получава името си от Żwiec в южната част на Полша, където идва бирата Żywiec. Това е направено с нарязан на кубчета на кубчета и понякога малко говеждо, и подправени със сол, черен пипер и чесън.

  Това е твърдо напушено и е идеално като студено нарязани на сандвичи, с бъркани яйца, дори на пица!

• 14 от 15

  Киебаса Циганска - циганска наденица

  Kiełbasa cygańska или циганска наденица е тъмна, дълбоко пушена наденица, приготвена с подправено свинско месо, сол, черен пипер и чесън, който най-добре се яде на стайна температура като предястие.

• 15 от 15

  Кьолбаса Краковска - Краков Кренвирш

  Kiełbasa Krakowska , произведена в стила на Краков, се предлага в три сорта - сух ( drya ), полусух ( obsuszana ) и парализиран ( parzona ). И трите се правят с подправено свинско месо.

  Krakowska е идеална за ядене като предястие или на сандвич. Неговият аромат на чесън прониква в стаята!