Вашата шунка е безопасна да яде?
Ако просто научавате как да готвите ученето, кога да разберете дали определени храни са развалили, не винаги е лесно. Понякога гниенето е лесно, но в други случаи не толкова. Когато става дума за месо, понякога е трудно да се каже дали това е лошо или не и шунката е отличен пример за това. Повечето хора смятат, че всяка промяна в цвета е лош знак, но това не винаги е така. Прочетете, за да разберете какво означава, когато вашата шунка приема някои нови цветове и ако е безопасно за ядене.
Какво е Rainbow Sheen на Ham?
Може да сте забелязали блестящ, понякога зеленикав, дъговиден ирисцентен ефект върху нарязаната шунка. Това не е непременно указание за разваляне. Хамстерите, използващи нитрати и / или нитрити като втвърдители, се подлагат на пигментни промени, когато са изложени на светлина и въздух поради химическа реакция. Тези същите нитрати са причина цветът на месото да остане розовочервен, дори когато е напълно приготвен.
Нитритите са здравословни или вредни?
В света на здравословното хранене има голям дебат относно безопасността на нитратите в храните. Докато повечето учени откриват, че ако нямате специфична алергия към нитрати, те са безопасна добавка в храната. Някои диетолози смятат, че нитратите, особено в големи количества, могат да причинят всички видове медицински проблеми от лошо храносмилане до рак. Разбира се, няма реални проучвания, които подкрепят тази хипотеза.
Как да разберете, когато шунката е лошо
Знаците, които шунката ви е обърнала, са подобни на признаци на разваляне на много други видове месо.
Лошата миризма е голям индикатор, че не искате да ядете това месо. Вече включихме какво означава дъбовият блясък, но какво да кажем за други цветове? Ако месото ви превръща нездравословен зелен, сив или черен цвят, това е сигурен знак, че е станало лошо. Докато шунката обикновено се излекува по начин, който прави мухъл невероятно, ако вашето месо започне да расте, е време да се отървем от този научен проект.
Вие също така никога не искате да подушвате лепкаво месо, тези спори могат да влязат в дихателната ви система и да ви разболеят. Когато откриете мухъл, ще искате да се отървете от него възможно най-скоро. Добра идея е да увиете месото в пластмасова торбичка, преди да го хвърлите, за да предотвратите разпространението на спорите от мухъл и да се разболеете. Ако вашата шунка или друго месо има гладка, тънка усещане или филмово покритие, това е още един лош знак. Докато има много начини, по които месото ви може да развали доброто нещо, което е, обикновено е доста лесно да се забележи. Докато някои храни като сирене могат да бъдат спасени, ако частите започват да се обръщат, шунката и месните продукти обикновено не могат.