Избор на прекрасни кошер рецепти

Брусът - рязане на говеждо месо от гърдите или от долната част на гърдите на животното - е опора в кошерното готвене, защото това относително твърдо нарязано месо се радва на ниско, бавно успокояване, което е техника, която е идеална за подготовката на Шабат и ваканционното пътуване. Може да се приготви добре преди еврейската събота и да се подновява по всяко време. И тъй като това е голяма част от месото, то е идеално, когато се подготвяте за големи ястия.

Брусът е популярен център на еврейската маса Ashkenazi; тук са три тайни за готвене на перфектната Кошер гърди :

• Не пренебрегвайте качеството. Купете най-доброто месо, което можете да купите (в Израел, това се класифицира като месо № 3) от един месар, на когото имате доверие. Потърсете добра масленост между червените влакна, което ще подобри нежността на месото.
• Ангажирайте се да готвите бавно. Бавното готвене е от съществено значение за всички рецепти по-долу и ако следвате инструкциите, те ще дадат богато, ароматно месо.
• Много е важно да нарязвате правилно гърдите, за да осигурите тънко месо. Брусът трябва да бъде нарязан тънко и срещу зърното. Ако не сте сигурни какво означава това или как да го направите, изучете техниката, преди да опитате някоя от следните рецепти.

• 01 от 03

  Брус с манган барбекю сос

  Макар че често се смята за празнична тарифа, гърдите правят отличен избор всеки път, когато хранете тълпа - или просто искате да имате някои вкусни остатъци на ръка за храна или сандвичи по-късно през седмицата.

  Авторът на книга "Рони Фейн" поставя ново въртене на класически фаворит, като впръсква сосчето си с барбекю с пресни манго, джинджифил и ягодово питие в тази рецепта за Брус с сос от барбекю Манго .

• 02 от 03

  Сладко и пикантно кока кока кола

  Ако харесвате гърдите си, както сладки, така и солени, содата може да изглежда като неконвенционално допълнение към рецептата. Но Coca-Cola е тайната на сладкия и пикантен коктейла на Кока Кола, "празнична, ароматна и ароматна" наслада за тълпата. Това е добра рецепта за Високите празници, включително Рош Хашана, Пасха и Ханука.

• 03 от 03

  Лесно сладко и кисело гърди

  Тази рецепта за сладко и кисело гърло не може да бъде по-лесно. Това включва просто мариниране на месото в почти безпрепятствена смес от нарязани кисело зеле, консервирани домати и кафява захар. Следвайте простата рецепта и ще бъдете лекувани с нежно и вкусно месно ястие, което работи и за семейните ястия от седмицата, както и за празника Шабат и празниците.