Тази лесна рецепта за лаваш, тънък, мек плодов хляб, популярен в Турция, Иран и други страни от Близкия изток, се прави с брашно, вода и сол.
Лаваш се сервира със сосове като хумус или баба гхануш и се използва за обвивки и други сандвичи.
Какво ви е нужно
- 1 (.25-унция) пакет активна суха мая
- 1 1/2 чаши топла вода
- 2 супени лъжици захар
- 4 1/2 чаши брашно за всички цели
- 1 1/2 чаени лъжици сол
- 1 супена лъжица препечена сусамова семка (по избор)
- 1 супена лъжица препечено маково семе (по избор)
Как да го направим
- Покрийте голяма купа с масло. Заделени.
- В мерителна чаша комбинирайте дрожди, вода и захар. Разбърква се до разтваряне на маята. Заделени.
- В голяма смесителна купа комбинирайте брашно и сол. Добавете сместа от дрожди-вода-захар и оформете тесто. Забъркайте тестото за 10 до 15 минути на ръка или 5 до 8 минути, като използвате кука за тесто в смесител на стойка.
- След като тестото бъде омесено, поставете топката на тестото в замърсената купа. Завъртете тестото около купата, за да я покриете с масло. Покрива се и се оставя да се издигне за 1 до 1 1/2 часа или докато тестото се удвои по размер.
- След като тестото се удвои, ударете го, за да освободите въздух. Продължете да месите за около 5 минути.
- Разделете тестото в 8 отделни топки тесто. Покрива се и се оставя да се издигне за 30 минути.
- Загрейте фурната до 400 F.
- След като топките на тестото са се издигнали, ги извадете на тънки правоъгълници, около 12х10 инча за големи лавашки или 8х6 инча за малки плоски хлебчета . Те трябва да са толкова тънки, колкото тестото за пица.
- Прехвърлете в листове за печене с пергамент. Пръскайте цялата повърхност на правоъгълните с пръстите на вилицата. Четка тесто с вода и се поръсва със сусам семена и макови семена, ако желаете.
- Печете 20 до 25 минути или докато златисто кафяво. Извадете от фурната и яжте докато сте все още топли или когато сте студени.
Забележка: Не чакайте твърде дълго, за да ядете лаваш след изпичането. Този хляб изсъхва бързо и често става крехък и / или трудно да дъвче. Ако не планирате да ядете веднага, замразявайте я в торба с цип, веднага щом се охлади до стайна температура.
Какво е лаваш?
Лаваш е комбинация от брашно, вода и сол. Дебелината на хляба се различава в зависимост от това колко плосък и тънък го изхвърляте. За допълнителен вкус можете да поръсите или препечен сусам или макови семена преди печене.
Традиционно лавашът се приготвя срещу горещите стени на глинена фурна.
Произход на Лаваш
Специалистите по храните вярват, че лаваш, безквасен плосък хляб, произхожда от Армения, докато други хранителни продукти твърдят, че са се появили за първи път в Близкия изток. Независимо откъде идва, сега е популярен хляб в цялата Близкия изток.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 69 |
| Общо мазнини | 3 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 614 mg |
| Въглехидрати | 10 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 2 g |