Традиционните хумусни рецепти включват тахини (сусамова паста), но вместо това е възможно да се замести със сусамово масло. Някои хора смятат, че тахините имат прекалено силен аромат и децата, особено, понякога не харесват тънките горчиви подтони от нея. Но използването на сусамово масло е добра алтернатива за даването на хумус със своята кремообразна текстура, без нежеланите тахини.
Какво е хумусът?
Хумус (арабската дума за нахут) е потапяне или разпространение, направено от нахут заедно с лимонов сок, подправки и често тахини. Ако видите рецепта за хумус, която изисква garbanzo боб, само че garbanzo е испанският превод на нахут. На италиански език те се наричат боб.
Хумус е една от най-старите храни, датиращи от древния Египет и ние знаем, че нахутките са били използвани доста често преди повече от 7000 години.
Сервиране на хумус като аперитив
Хумус прави вкусна и много по-здравословна алтернатива на чиповете и крем. Сервирайте любимия си вид хумус на семейството си или голямо разнообразие от хумусни вкусове с топли пити за хляб, домашни хрупкави пита чипове и пресни зеленчуци като моркови, краставици, звънец, броколи и карфиол. Или опитайте с една от тези идеи за аперитив с хумус .
Не забравяйте да поръсите малко люспи от червен пипер, червен пипер (опитайте пушената червеникава чушка за невероятен обрат на вкуса) или на земята кимион отгоре, за да добавите малко цвят. И не забравяйте да добавите един глуг от добро изцедено зехтин до върха.
Хумус Рецепти
Ако сте взели проби от различни хумус в ресторанти в Близкия Изток или в домове за хора, сте видели, че вкусовете могат да се различават значително. Независимо дали предпочитате по-силен вкус на чесън, повече лимон или повече подправки, прави си собствен хумус е добър начин да контролирате съставките и да създадете точно вкуса, който искате. Така че не се страхувайте да станете творчески в кухнята и да намерите точния перфектен хумус, който вие и вашето семейство ще обичате.
Какво ви е нужно
- 1 Може да (около 15 oz) нахут или garbanzo боб, изплакнат, изцедени и хайвер сушени
- 2 супени лъжици
- лимонов сок
- 2 супени лъжици зехтин
- 2 скилидки чесън, обелени и натрошени
- 1/2 чаена лъжичка кимион
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер
- 3 супени лъжици сусамово масло
- 2 до 3 супени лъжици топла вода
Как да го направим
В хранителния процесор смесете нахут, лимонов сок и зехтин. Добавете чесъна, кимиона, солта и черен пипер, после сусамовото масло и водата. Смесете, докато имате гладка паста. Добавете 1 до 2 супени лъжици вода, ако сместа е твърде суха, за да ви хареса.
Сервирайте топло или на стайна температура с пресни зеленчуци или пита хляб за потапяне.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 454 |
| Общо мазнини | 21 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 10 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 167 mg |
| Въглехидрати | 53 g |
| Диетични фибри | 10 g |
| протеин | 16 г |