Това ястие Mughlai е едно от любимите ми ястия! Традиционно се готви и дори се сервира в уиски, наречено Кадхай. Сервирайте Kadhai Gosht с горещи Chapatis (индийски flatbread) или Naans (tandoor печени индийски flatbread).
Какво ви е нужно
- 1 кг агнешко / овнешко нарязано на 2 "парчета
- 1 чаша кисело мляко
- 2 капчици чесън паста
- 2 кг лимонов сок
- 2 tsps garam masala (вижте линка по-долу за рецепта, за да направите своя собствена)
- Сол на вкус
- 3 кг зехтин / рапица / слънчогледово олио за готвене
- 4 зелени люти чушки нарязани на дължина
- 2 tsps кориандър на прах
- 1 ч.л. кимион на прах
- 2 средни домати нарязани добре
- Джинджър julliennes да гарнират
- Прясно нарязано корито за гарниране
Как да го направим
- Смесете агнешкото / овнешкото с киселото мляко, чесъна, лимоновия сок, гарам масала и сол на вкус, покрийте и оставете да мариноват за 3 часа.
- Загрейте маслото в кадхай (или в друг тигър, подобен на уиски) на средно пламъче. Добавете зелените люти чушки и изпържете, докато не спрат.
- Добавете агнето с марината му и се запържвайте, като се разбърква често, за 5-7 минути.
- Сега добавете домати, коридори и кимион на прах и разбъркайте добре. Поръсете малко вода над месото, покрийте, подсушете пламъка и гответе, докато месото приключи. Проверявайте случая и прибавете повече вода, ако е необходимо, за да предотвратите залепването и изгарянето. В идеалния случай това ястие има минимално количество дебел сос.
- Изключете огъня, украсете листата с джинджифил и кориандър и сервирайте с горещи Chapatis (Indian flatbread ) или Naans.
| Хранителни указания (за сервиране) |
|---|
| Калории | 408 |
| Общо мазнини | 25 g |
| Наситените мазнини | 11 g |
| Ненаситена мазнина | 10 g |
| Холестерол | 121 mg |
| натрий | 244 mg |
| Въглехидрати | 10 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 34 g |
(Хранителната информация за нашите рецепти се изчислява, като се използва база данни за съставките и трябва да се счита за приблизителна оценка.