Индийската храна има погрешно разбирана репутация, че е сложна и трудна за правене, така че хората предполагат, че ще се нуждаят от специално оборудване, за да го готвят. Вярвайте или не, вероятно вече имате повечето от приборите, от които се нуждаете, за да готвите индийски ястия във вашата кухня! Това, което нямате, няма да ви попречи да опитате повечето ястия така или иначе и можете да ги купите, когато сте станали по-запознати с кухнята.
Ето списък на някои от съдовете, използвани в ежедневната индийска кухня.
Кухненски робот
С приспособления за шлайфане на мокри и сухи подправки. Използвайте го, за да направите влажни масла и пасти и чисти съставки като лук и домати за суровости.
Смес и кестен
За грубо / грубо смилане на пресни билки и цели подправки.
Нарязване на табла
Уверете се, че използвате отделни табла за месо и зеленчуци, за да предотвратите кръстосано замърсяване. Дървото или пластмасата са най-добри, тъй като плочите от мрамор / гранит и топло стъкло ще разрушат ножовете ви и ще намалят живота им.
Остър нож
Ще имате нужда от ножове за рязане както на месо, така и на зеленчуци, така че да имате 2-3 различни размери е добра идея.
ренде
Защото, когато трябва да направите груби пасти или прахове от неща като лук, чесън или джинджифил и канела или индийско орехче.
Смесване на купи
За приготвяне на тесто за различни видове хляб, смесване на тесто и други суровини.
Пръстен за подвижност
За изхвърляне на различни видове индийски хляб и сладкиши.
Вземи си един, който не е нито тежък, нито прекалено светъл. Когато правите индийски хляб, трикът е да приложите правилния натиск, докато ги изваждате.
Гевгир / сито
За източване на ориз и измиване на зеленчуци и леща.
Тръби и тенджери с тежко дъно в различни размери
Тава за печене / печене на хляб; дълбоко тиган; дълбоки и плоски тенджери с капаци за производство на къри и зеленчукови ястия.
Лично аз предпочитам не-стик готварски съдове, защото ви помага да се готви с по-малко масло и следователно, по-здравословни.
Големият Уок
Индийската версия на wok се нарича карахи или кадай. Тежкият уок ще работи точно като карахи / кадхай, ако нямате такъв. Малките каахии / кадхаи (които често идват със собствени дървени / метални щандове) са чудесни за обслужване на храна на масата, тъй като правят автентичен индийски облик и усещане.
Тенджера под налягане
Индийските ястия са най-добре приготвени в този удобен съд. Той ускорява процеса на готвене и е идеален за готвене на храни в "стил стил" (приготвяне на храна под налягане в сокове).
параход
Ако мислите, че индийското готвене се отнася до петрола и пърженето, помислете отново! Опитайте се да вземете ръцете си на параход с няколко отделения. По този начин можете да готвите ориз и пара риба и вегетарианство в същото време ... хранене в едно!
Метално / тефлоново шише
За шушулките и киселото мляко.
клещи
За тигани / плитки храни за пържене, печене на храни на тандура (индийска барбекю) и за превръщане на хляба при печене.
Лъжици за готвене
А шпатула, готварска печка и др. Вземи дървени, ако използвате не-стик съдове за готвене.
Решетъчна лъжица
За готвене и източване на дълбоко пържени храни.
Специални съдове
Той включва неща като пръстени, които понякога се използват за производство на къри.