Тютюнопушенето в студено време

Задръжте барбекю достатъчно горещо, за да пушите, без значение колко студено е

Тютюнопушенето при ниски температури е предизвикателство. Когато работите с пушек от дървени въглища или от дърво, времето винаги е нещо, от което трябва да обърнете много внимание. Когато температурите са много ниски, трябва да бъдете особено внимателни. Достигането и запазването на идеалните температури за пушене може да бъде трудно най-добре и много трудно, ако вятърът духа. Металният пушач е особено предизвикателен, защото металът действа бързо, за да изведе топлината далеч от камерата за готвене.

температура

Първото нещо, което може да си представите, е температурната разлика. При хубав топъл летен ден може да откриете, че вашият пушач, който седи на слънце, има вътрешна температура около 100 F. без да има пожар в него. Ако вашата целева температура е 225 F. тогава имате нужда от пожар, който ще се увеличи в температурата на пушача с 125 F. Ако от друга страна е студен, облачен ден, вътрешната температура на вашия пушач може да бъде 35 F., което означава трябва да увеличите температурата с 190 F. Това е близо два пъти температурната разлика. Това означава по-добър контрол на температурата и по-горещ огън с повече гориво.

Вятър

Сега трябва да помислим за вятъра. Най-важното нещо за вятъра е посоката, свързана с вашия пушач. Някои пушачи, подобно на големите офсет пушачи , имат определен път на въздушния поток. Въздухът влиза в пушача през камината и се придвижва през камерата за готвене и изважда купчината. Ако вятърът духа в тази посока, увеличеният въздушен поток ще изгори бързо горивото и може да предизвика високи температурни шипове.

Това означава, че вентилите са затворени повече от нормалното. Ако вятърът се движи в другата посока, той може напълно да спре потока на въздуха и да запази топлината от вашата камера за готвене. Най-добре е да се позволи на вятъра да се прибави към въздушния поток и да не го спре, така че, ако е възможно да позиционирате пушача си така, че вятърът да духа в посока на естествения въздушен поток на пушача.

Много е важно да наблюдавате вятъра, както и температурата на пушене.

утаяване

Разбира се, е много трудно да се пуши в силен дъжд, но студеното време също води до слаб дъжд или сняг. Когато водата удари вашия пушач, тя ще се изпари. Изпарението извлича топлина от пушача ви. Ако по време на дим се удари дъжд или сняг, е време да отворите вентилационните отвори и да доведете температурата до компенсиране на тази загуба на топлина. Следете внимателно и трябва да сте добре.

Стратегии

Идеалната среда за пушене е топла и спокойна. Всичко, което можете да направите, за да осигурите тази среда, ще ви помогне да поддържате добри температури и да имате успешно барбекю. Чрез поставянето на пушача в защитено (но не затворено) пространство можете да намалите ефектите на вятъра. Някои хора са отишли ​​толкова далеч, че да построят вятърни врати, за да заобиколят своите пушачи, за да запазят вятъра. Това може да е добра стратегия, но гарантира, че не поставяте запалими материали в непосредствена близост до вашия пушач. Вятърът може да направи искри да скочат на достатъчно разстояние.

Ние също така познаваме хората, които са използвали изолационни материали, за да държат топлината в своите пушачи. Това е добре, стига да използвате материали, устойчиви на пламък.

Обикновено можете да намерите изолационни материали с пожароустойчивост в местния магазин за железария. Някои одеала на бойлера и изолацията на пещта са чудесни. Нарежете го, за да се поберат около пушача ви и можете да задържате голяма част от топлината, генерирана от вашия пушач. Просто се уверете, че не покривате отворите.

Ако времето е лошо, не е нужно да се противопоставяте на добро барбекю. Изстреляхме 20-часови пушеци в температури под нулата с голям успех. Тайната за опериране с дървени въглища или с дървен пушач е бдителността. Когато времето е лошо, трябва да сте изключително бдителни, но със сигурност е възможно и само защото термометърът е спаднал не означава, че трябва да забравите пушача. В края на краищата, най-доброто лечение за зимата блус е голямо барбекю .