Видове портокали и тангерини

01 от 12

Красотата на зимните портокали и тангерините

Точно както изглежда, цялата продукция трябва да идва от цял ​​свят, ярки и сладки цитрусови плодове като портокали и мандарини влизат в сезон в по-топлите климати в Северна Америка и придават сочно облекчение на зимните диети. Цитрусовите плодове започват да влизат в сезона през ноември и в по-голямата си част, последните остават през сезона през юни.

Каква е разликата между портокалите и мандарините?

Не много. Портокалите и мандарините са различни сортове от същия вид. Портокалите са по-големи и по-тънки, докато мандарините по правило са по-малки и по-сладки. Количествата от сорта мандарин също са склонни да бъдат по-свободни, което ги прави по-лесни за обелване.

Оранжеви и мандаринови основи

Що се отнася до всички цитрусови плодове , потърсете портокали и мандарини, които се чувстват тежки поради техния размер и имат тънка, а не дебела кожа за сорта. Съхранявайте ги на хладно, но не охладено място. Повечето от тях са страхотни за хранене извън ръцете, но смятайте да ги нарежете в "supremes" за по-елегантно представяне.

02 от 12

Кръв портокали

Кръвните портокали са известни със своята дълбока червена плът, въпреки че, както показва тази картина, вътрешностите им могат да варират в дълбочина на техния цвят. Отвън те могат или не да имат червен руж върху иначе оранжевите си кожи.

Те са по-малък портокал, доста сладък и най-добре използван като плод (а не като сок), само за да покаже красивия си цвят, както в тази цитрусова салата с мента.

Кървавите портокали не са широко разпространени в Северна Америка, но могат да бъдат намерени на специалните пазари през сезона им от ноември до март.

03 от 12

Кара Кара Портокали

Кара Кара портокали са чудесно сладки пъпки, събрани в Калифорния между декември и април. Ярките им оранжеви кожи скриват интериори, които са сочни и често са малко розови, което ги прави идеални за салати от цитрусови плодове. Те са с ниска киселинност и голяма ухапване от ухание зад тяхната сладост и са склонни да имат много малко, ако има такива, семена.

04 от 12

Клементини (известни още като Cuties)

Клементините (често продавани в САЩ като "Cuties" или "Sweeties") са много малки портокали и много приличат на тангерини в сладкия им вкус. Техният малък размер означава, че клементините са най-добре изядени от ръцете. Поддържам купа около тях по време на краткия им сезон от ноември до януари за закуски и след вечеря. Тяхните, блестящи оранжеви кожи ги правят идеални за показване и създаване на непринудени, годни за консумация среди. За разлика от мандарините с подобна големина, клементините са без семена.

05 от 12

Kumquats

Най-малките търговски "портокали" са кумкуатите . Тези магически малки цитрусови плодове са малко кисело и имат магически елемент от напълно ядливи пили. Яжте точно както са.

06 от 12

Kishus

Киш са тинейджъри на малки мандарини (те правят клементинките да изглеждат като гиганти!) И, когато са най-добрите, са толкова сладки като бонбони. Потърсете ги през февруари и март.

07 от 12

Мандарини

Мандарините, често наричани мандарински портокали, са мандаринови сортове, които са малки и сладки. Те имат някои семена, което ги прави най-малкото малко по-малко желателно за закуска от безсмъртните клементини (които са различни мандарини), но те имат много по-дълъг сезон - от януари до май.

Много хора може да са имали само мандарини от кутия. Ако сте един от тези, дайте си лечение и купете някои пресни мандарини, за да опитате колко меки, но сладки са те.

08 от 12

Портокалови Портокали

Найлоновите портокали са най-често срещаното ястие от портокали. Те са сладки, безсеменни и класически портокалови, идеални за ядене извън ръцете, но и вкусни в неща като салата от цвекло и оранжево .

Небелният портокал има сравнително дебели кожи и характерен грох на несвързания край. Порцесовите портокали са достатъчно сочни за сок, ако искате. Сокът е склонно да е толкова сладък, че се ферментира лесно, затова използвайте всеки сок от пъпа в рамките на няколко часа.

Навел портокалите са в сезон от ноември до юни.

09 от 12

сатсума

Сатсумас са мандарини, разнообразие от малки мандарински портокали . Те са безсеменни и кожата им е свободно прикрепена към плодовете, което ги прави супер лесно да се обелват. Това е един цитрусов плод, който не трябва да има гладка, стегната кожа, когато я купувате. Избирайте внимателно сатсумите, тъй като слабостта на корицата прави трудно откриването на синини. Подобно на клементините, satsumas са безсеменни. Двете често се търгуват и продават един към друг - въпреки че разликата е лесно да се каже, тъй като клементините имат плътни пилинг и сатсумите са напуснали.

Сатсумас са относително студени за храсти за цитрусови плодове, разширявайки зоната им на разрастване около Персийския залив в САЩ (въпреки че повечето сатсуми идват от Калифорния). Потърсете ги през сезона от ноември до януари.

10 от 12

Севиля Портокали

Красивите портокали са идеални за направата на мармалад (тъй като все пак трябва да добавите толкова много захар, естественото им кисело мляко действа като хубаво фолио, което може да доведе до използването на пресни сладки плодове) и сокът им е отлична киселина за готвене. Коктейлите и салатните превръзки, в частност, могат да се възползват от по-голямата гама от вкус, който получава от киселите портокали в сравнение с лимоните или лимоните. Заквасените портокали са малки и имат кратък прозорец на достъпност, който започва през декември и започва през февруари.

11 от 12

мандарини

Мандарините са по-малки от портокалите с ярки оранжеви кожи и леко по-свободни пили от портокали. Страхотно за ядене и добавяне към салатите и можете също да сока мандарини за леко по-сладък и по-ярки вземат на класически портокалов сок. Те имат хубав дълъг сезон от ноември до май.

12 от 12

Валенсия Портокали

Валенсия портокали имат тънки кожи, някои семена и са много сочни. Те са класически портокалови сок портокали, но също така са идеално вкусни да се ядат като плодове (просто ум на семената).