Kinpira renkon е морава корен от лотос и е част от японската кулинарна традиция на izakaya или малки плочи.
Kinpira е японски стил на готвене, в който нарязаните зеленчуци се разбъркват и се подправят със сос от захар и соя. Най-често срещаните съставки, използвани за Kinpira, са gobo (корен от репей) и морков, но коренът на лотос е друга често срещана съставка за този стил на готвене. Името Kinpira идва от легендарния мускулест, и това показва колко хранително е ястието наистина.
Renkon (корен на лотос) има изящна текстура и ясен външен вид. Ренкон се смята за успешна храна в Япония. Renkon не е най-познатата съставка за повечето. Всъщност, ако не пребивавате в Далечния изток, шансовете са, че изобщо няма да срещнете този странен вид зеленчук.
Това всъщност не е корен, а коренището на лотоса. За будизма, той е символ на чистотата, въпреки че се отглежда в кални условия. Той има прикачен вид и изглежда малко като джинджифил на стероида. Той има малки дупки по цялата си дължина, които, когато са нарязани на открито, разкриха най-сложен решетъчен дизайн като красив цвят на цветя или снежинка. Той има деликатен и сладък вкус, заедно с хрупкава хрупкава текстура. То е вкусно, когато се сервира сурово в салата. След като се готви, той запазва по-голямата част от своята хрупкавост и е страхотен абсорбер на вкусове, идеален за ястия или други ухапващи ястия.
Реконк се смята, че има невероятни ползи за здравето. Той е с ниско съдържание на калории, подпомага храносмилането, увеличава нивата на енергия, помага за лечение на заболявания, свързани с белите дробове, като астма и др.
Сервирайте kinpira renkon като странично ястие на малка чиния със сусамово семе, поръсено над чинията.
Съвети
1. Съхранявайте kinpira renkon в херметически затворен контейнер в хладилника и яжте го на следващия ден или няколко дни по-късно (той вкусва още по-добре).
2. Ако имате останал renkon , направете домашно корени от лотос.
3. Помислете дали да направите това пикантно, като добавите сушени люти чушки към сместа.
Какво ви е нужно
- 3/4 lb. Renkon (корен на лотос), обелени и нарязани на тънки кръгли или тънки половинки (половин лунни форми)
- 3 oz. морков, обелен и нарязан на тънки половинки
- 2 ч.л. растително масло и 1 чаена лъжичка. сусамово масло
- 1 супена лъжица. саке
- 1 супена лъжица. захар
- 1 1/2 супени лъжици. mirin (сладко японско оризово вино)
- 1 супена лъжица. соев сос
- 1 ч.л. сусам
Как да го направим
- Накиснете renkon резени във вода за 5 до 10 минути.
- Изцедете и изсушете с хартиени кърпи.
- Загрейте маслото в голям тиган.
- Разбърквайте пържените моркови и renkon резени за няколко минути на средна температура. Ренконът трябва да стане полупрозрачен.
- Добавете саке и разбъркайте, докато течността изчезне.
- Добавете мирин и захар и разбъркайте, докато течността изчезне.
- Освен това добавете соев сос и бързо разбърквайте.
- Спрете топлината и поръсете със сусам.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 387 |
| Общо мазнини | 6 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 525 mg |
| Въглехидрати | 77 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 4 g |