Вие ли сте любовник от Брюксел ? Аз съм и винаги съм бил, дори като дете. Все още си спомням, че бях някъде на сън и слушах, че всички деца се оплакват от факта, че им сервират брюкселско зеле, но не разбирах суетенето. Аз щастливо ядох моя и дори някои от табела на моя приятел.
В наши дни храната ми в Pinterest е пълна с рецепти от зеле, тъй като те изглеждат преобладаващи в празничните ястия. И пазарите на фермерите са пълни с малкото зеле, което все още е на стъблата им. Много рецепти твърдят, че дори ако смятате, че мразите брюкселското зеле, ще ви харесат в това ястие. Лично аз мисля, че много хора се научили да не им харесват, като сервират препечени в училищните кафенета. Във всеки случай прекарах по-голямата част от живота си, ядейки ги или печени или леко задушени. Но яденето им сурово е ново за мен.
Има смисъл, обаче, тъй като ние ядем зеле, сурово в choleslaw, така че защо не кълнове. Гурме пазарът в моя квартал ги продава вече раздробени, но това е скъпо и ненужно, тъй като е толкова лесно да ги отрежете у дома в един кухненски робот.
Винаги търся нови идеи за салата, които включват моята дневна доза на нахут, така че ги комбинирах с нарязаните брюкселски зеле и ги обличах с домашно приготвената ми лимонова тахини и добро поръсване на заатар. Тя е кремообразна, хрупкава, остра, вкусна и идеална да служи като странична салата на вашата маса за благодарността. Наслади се!
Какво ви е нужно
- За салатата:
- 1 кутия / 15 унции нахут (изплакнат и изцеден)
- 1 чаша брюкселско зеле (настъргано)
- 1/2 чаена лъжичка заатар
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
- За превръзка на лимон тахини:
- 2 супени лъжици тахини (сусамова паста)
- 3 супени лъжици вода
- 2 супени лъжици лимонов сок
- 1 малък чесън (обелен и настърган)
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Как да го направим
- Изплакнете нахут и изцедете добре, за да отстраните цялата излишна течност. Поставете в голяма купа.
- Изрежете края на стъблото от всеки брюкселско зеле и после отрежете на две. Поставете я в кухненски робот и пулсирайте няколко пъти, докато не се настъргват, но не се пюрират. Добавете към нахут.
- Направете превръзката от лимонов тахини, като комбинирате сусамовата паста с водата и лимоновия сок. Сладкиш с чесън, с помощта на фин ренър и сезон със сол и черен пипер на вкус. Ако искате малко по-тънка консистенция, добавете още една супена лъжица вода.
- Изхвърлете нахут и брюкселско зеле с половината от превръзката на лимон тахини (или повече, както желаете) и заатарата.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 358 |
| Общо мазнини | 9 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 331 mg |
| Въглехидрати | 57 g |
| Диетични фибри | 11 g |
| протеин | 18 g |