Има много продукти, предлагани за вегани, които възпроизвеждат не-вегански съставки по убедително вкусен начин. Един продукт, който никога не съм мислил, че ще виждам на разположение за вегани, е изпареното мляко; и още по-малко мислех, че ще има веганска версия за подсладено кондензирано мляко. Макар че тези съставки са относително лесни за правене от нулата, те могат да отнемат доста време и често си мисля: "Не би ли било чудно, ако една компания направи консервирани млека, като кондензирани и изпарени, че са подходящи за вегани? "
Влез в чара на природата. Не само те ми дадоха мълчаливи желания за печене, но те надминаха очакванията ми с техните забележителни продукти. Получих проба от подсладеното кондензирано мляко и изпареното мляко, както е показано по-горе. Бях развълнувана да видя, че са запазили размерите на продуктите, еквивалентни на марките, базирани на краве мляко, което прави лесното превръщане в рецептата.
Говорейки за превръщането на рецептата, аз незабавно тръгнах да опитам тези нови кокосови млека с някои "изпитани и истински" рецепти, които изискват изпареното мляко или подсладеното кондензирано мляко.
Първо, използвах изпареното мляко в класическа рецепта за тиква, където изпареното мляко е основна съставка. За яйцата просто използвах смес от 1/3 чаша нахут, направено с 1/3 чаша вода. Трябва да призная, че бях малко скептично настроен, че тази кокосова версия, която изглежда, усеща и дори се разклаща в кутийката точно като изпарена краве мляко - но има ясно изразен кокосов аромат и слаба сладост - може да изпълнява при печене като млечните продукти версия.
Обаче, след като видях завършения пай, изпечен до съвършенство и миришещ като мечта (лекия кокосов вкус, изгладен при печенето), бях убеден, че тези неща са истинската сделка. Реших да тествам по-нататък този продукт чрез разбиване на партида прост ванилов сладолед (за да отида с пай, разбира се), използвайки 2 кутии от изпареното кокосово мляко, 1 чаша захар, 2 супени лъжици ванилов екстракт и щипка сол ,
Резултатът: божествен. Както пайката, така и сладоледът преминаха теста за вкус и текстура с летящи цветове.
След това изпробвах подсладеното кондензирано кокосово мляко. Веднага след откриването мога да кажа, че този продукт е легитимен. Отново, размерът на порцията е точно това, което бихте очаквали от подсладеното кондензирано мляко, а изглеждането му, след като се отвори, обещаваше. Продуктът е сладък, лепкав и дебел, подобно на краве мляко. Отново, единствената разлика беше лек намек за кокосов вкус, който не можех да мирише, но можех да опитам. И, между другото, тези неща вкус абсолютно прекрасно направо от кутията.
За да тествам подсладеното кондензирано мляко, аз отново избрах класическа рецепта, която копнеех да възпроизведа като веганска версия: Dulce de Leche. Знаех, че ако тази подсладена кокосова версия може да създаде автентична дегустация на Дълси де Лече, чарът на природата ще има в мен фен навсякъде. Присъдата: тези неща са невероятни. Направих най-безпроблемно млякото без мед Dulce de Leche, използвайки това подсладено кондензирано мляко и не можех да бъда по-възбудена. Не мога да чакам, за да се приготвям повече храни, използващи това кондензирано мляко.
Ако сте запален производител на хлебарки и бонбони и сте търсили тази перфектна подмяна на гъвкавите консервирани млечни млека, не търсете повече.
Природата на чара е създала перфектни копия на двете с техните подсладени кондензирано кокосово мляко и изпарени кокосово мляко. Силно препоръчвам тези млека за вегетарианска / без млечни рецептури.
Оповестяване: Прегледните проби са предоставени от производителя. За повече информация, моля, вижте нашите етични правила.