Изключително популярни със северните индианци, те се консумират най-добре с охладено кисело мляко и любимата ви туршия или читня. Искате ли да сте палави? Алоо parathas вкус вкусен със свеж, дебел крем или копче от несолтово, домашно масло!
Какво ви е нужно
- 5 средни картофи (варени, обелени и много добре пюре)
- 2 чаена лъжичка кориандър на прах
- 1 чаена лъжичка кимион на прах
- 1/2 чаена лъжичка кимион семена
- 1/2 чаена лъжичка
- куркума
- 1 чаена лъжичка червен пипер чили
- сол на вкус
- 3 супени лъжици кориандър листа (ситно нарязани)
- 1 брой джинджифил (2 инча, фино настърган)
- 2 чаши брашно (цяла пшеница)
- 2 супени лъжици растително масло (или слънчогледово или рапично масло)
Как да го направим
- Поставете картофените пюрета , прах от кориандър и кимион , семе от кимион , куркума, прах от кимион , сол на вкус, нарязан пресен кориандър и настърган джинджифил в голяма купа за смесване. Събирайте добре всички съставки, като разбърквате. Веднъж добре смесени, оставете настрана за по-късно.
- Поставете брашното, маслото / гай и всички съставки (с изключение на водата) в голяма купа за смесване.
- Обърнете се заедно, за да се образува ронлива смес.
- Сега бавно добавете вода, малко наведнъж и медете добре, за да направите гладко, гъвкаво тесто. Покрийте и оставете настрана за един час.
- Разделете тестото в голф с големи размери порции и се претърколете между ръцете си, докато бъдат гладки и без пукнатини.
- Много леко брашно с валцована дъска или чиста контра повърхност и преместете всяка топка в 5 "кръг.Сега вземете една супена лъжица пълна с картофено микс и я изсипете в центъра на кръга, който току-що сте направили бавно повдигнете краищата и съберете в центъра, за да оформите торбичка.Потиснете плътно краищата, за да затворите торбичката.След като сте запечатани, леко натиснете, за да я изгладите така, че да имате плоска торбичка.
- Леко бралете Вашата валцоваща повърхност и преместете торбичката в 7-8 "кръг.Не се притеснявайте прекалено много, ако пълненето изчезне.Това се случва често, но може да се избегне с помощта на много лека ръка, за да се изтъркат paratha. напълнете и дръжте настрана или се опитайте да го върнете обратно в паратина и да запечатате тестото, за да го запечатате. Също така, ако току-що започвате с Aaloo Parathas, не се притеснявайте за перфектната кръгла форма, тъй като отнема малко практика за да постигнете това, независимо от формата му, той вкусва толкова добре! За удобство извадете колкото се може повече парти, колкото можете, подредете ги, готови да готвят със слой залепващо фолио между всеки парти.
- Загрейте една тавичка и запържете паратите едно по едно по следния начин: Поставете параша върху тавичката. Направете първия флип, когато видите малки мехурчета, които се издигат на повърхността на паратите. Веднага щом се извърши първото обръщане, на върха се изсипва малко масло и се разстила над повърхността на паратината. Завъртете отново за 30 секунди и на тази повърхност махнете маслото. Парата се прави, когато и двете страни са хрупкави и златисто кафяви.
- Сервира се с охладено кисело мляко и любимата ви туршия или читня.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 199 |
| Общо мазнини | 4 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 463 mg |
| Въглехидрати | 37 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 5 g |