През есента, когато крушите са узрели, опитайте тази рецепта за торта, за да впечатлите местните жители. Фините круши се украсяват с вино , а след това виното се използва за направата на копринен яйчен крем. По-долу това е бисквитка-подобна кора и по-горе, малко гайка streusel.
Можете да използвате ябълки в тази торта вместо круши!
Какво ви е нужно
- Кора:
- 11 T./150 g. масло
- 1 3/4 c ./225 g. брашно
- 1/3 в./75 g. захар
- 1 Т.
- ванилова захар (или 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия)
- 1 яйце
- 1 Т. бяло вино
- 2 T. ядки (земята, за облицовка тиган, лешници или бадемово брашно)
- Круши:
- 1 с./225 мл бяло вино (Sauvignon Blanc или Riesling)
- 1/3 в./75 g. захар
- Незадължително: 1 лимонов сок (за по-голяма тонираност)
- 3 - 6 круши
- Яйчен крем:
- 3 - 4 яйчни жълтъка
- 1/4 c./50 g. захар
- 1 Т. царевично нишесте
- 1/2 ч. Л.
- lebkuchengewuerz (или подправка от ябълков пай, канела или подобни)
- 3/4 c. бракониерска течност (от круши)
- Streusel:
- 5 T./60 g. масло (разтопено, използва останалата част от двата пръчки)
- 1/3 c./50 g. брашно
- 1/2 c./50 g. брашно от ядки (лешник или бадем)
- 1/3 в./75 g. захар
- 1 / 8th tsp. сол
- Гарнитура: захар на прах
Как да го направим
Започнете със смесване на кора
- Нарежете маслото в брашното и захарите, докато се образуват малки трохи, като кората от пай.
- Смесете цялото яйце с една супена лъжица бяло вино (и ванилов екстракт, ако използвате вместо ванилова захар) добре, след това се разбърква в трохи, докато се образува топка от тесто.
- Опаковайте тестото в пластмаса и охладете за поне половин час.
Пъхнете крушите
Докато тестото се охлажда, разбърквайте виното, захарта и незадължителния лимонов сок заедно в тиган и нагрявайте, докато захарта се разтвори.
Обелете и ядрото круши. Поставете парчета круша във вино, покрийте и къкри за около 5 минути. Отстранете крушите и изцедете.
Смесете крема
- Потопете 3-4 яйчни жълтъка в миксер със захарта до светло жълто. Четвъртият яйчен жълтък прави по-дебел крем.
- Поръсете царевично нишесте и подправки върху яйчените жълтъци и ги включете.
- Използвайте 3/4 c. от горещото вино брашно течност и се изсипва бавно в крема , побой постоянно, така че не се свива.
Направете Streusel
Разтопете 5 супени лъжици масло и изсипете брашното, зехтин, захар и сол. Разбърква се в стрецел.
Сглобете торта за печене
- Извадете коричката и линията с пролетна форма или друга тава. Ако използвате панел с пружини, завъртете долната част с 2/3 от тестото и след това завъртете последния 1/3 в "въжетата" и натиснете в страните на тавата, за да оформите повдигнат ръб около 1 ½ инча висок ,
- Натиснете тестото на място, затваряйки дъното.
- Поръсете 2 супени лъжици сушени ядки над кората. Поставете добре изцедените връстници над кора.
- Изсипете креда през малко сито (за да премахнете всички бучки) над крушите. Поръсете стършела над крема.
Печете и сервирайте
- Печете при 350 ° F за 40 до 60 минути, в зависимост от размера на тортата и надморската височина.
- Премахнете и оставете да се охлади. Крематът се нагрява, докато се охлажда.
- Ако направите тази торта предишната вечер, оставете я с чиста кърпа за чинии над горната част, а не с пластмасова обвивка. Това предпазва стресала да стане слаба веднага.
- Сервирайте поръсена със захар на прах, ако искате, и със сметана.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 366 |
| Общо мазнини | 14 g |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 7 g |
| Холестерол | 101 mg |
| натрий | 296 mg |
| Въглехидрати | 53 g |
| Диетични фибри | 6 g |
| протеин | 6 g |