Испанците обичат ежедневните си merienda , една следобедна закуска, през която много хора спират в местната сладкарница за сладко и кафе, за да освежат деня си. Ще забележите, че много традиционни испански десерти са пълни с богат, кремав крем. Този испански стил на яйчен крем (известен също като испански сладкарски крем) често се ароматизира с цитрусови плодове (главно лимон или портокал), а понякога и канела. Това е най-често срещаното пълнене (заедно с шоколада) в популярната наполитана сладкарски изделия, която е много популярна сладкарски изделия в цяла Испания.
Тъй като минавате през цветните пастлерии (сладкарници) в Испания, ще видите красиви торти и сладкиши в прозоречните дисплеи, много от които имат този богат испански стил на яйчен крем, скрит между слоя торта или вътре в тестото за сладкиши. Куклите у дома също използват тази дебела и лесна рецепта за яйчен крем за запълване на сладкиши като класически бунтулос или баска панчинета .
Тази традиционна рецепта за испански яйчен крем е идеалното решение за почти всяка рецепта, която изисква крем за сладкиши. Тук се ароматизира с лимонова кора, ванилия и канела, но наистина можете да експериментирате с различни вкусове, в зависимост от сладката, която подготвяте.
Какво ви е нужно
- 4
- яйчни жълтъци
- 1/2 чаша захар
- 1 супена лъжица бяло брашно
- 2 чаши мляко
- 1/2 чаена лъжичка
- екстракт от ванилия
- 1/2 лимонова коричка (настъргана)
- канелена пръчица
Как да го направим
Тази лесна рецепта за яйчен крем прави приблизително две чаши крем (испански сладкарски крем).
- Първо, отделете яйчените жълтъци от белите. Поставете жълтъците и 1/2 чаша захар в средна тенджера и леко размахвайте заедно. Като използвате дървена лъжица, продължете да разбърквате и добавете брашното. Заделени.
- В средна тенджера, изсипете млякото, ванилов екстракт и настърганата лимонова кора . Оставете да заври и извадете от топлина. Сложете горещата млечна смес постепенно в тигана със сместа от яйца и захар, като разбърквате непрекъснато, докато излеете. Поставете тигана върху печката и го загрейте до кънки, внимавайте да не заври. Разбърквайте непрекъснато около пет минути.
- Извадете крема от топлината и го оставете да се охлади за няколко минути. Когато крема се охлажда, разбърквайте я от време на време, за да предотвратите образуването на кожата отгоре. След като се охлади до стайна температура, охладете в хладилник, докато бъде готов за употреба.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 450 |
| Общо мазнини | 18 g |
| Наситените мазнини | 8 g |
| Ненаситена мазнина | 7 g |
| Холестерол | 245 mg |
| натрий | 566 mg |
| Въглехидрати | 54 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 18 g |