Mutter (означава грах) Paneer (полутвърда форма на извара) е може би най-често подреденото вегетарианско ястие в индийските ресторанти. Меките вкусове на панеара ( извара ) и грахът в него, се омъжите красиво с вкусния доматен сос от тази къри! Mutter Paneer е чудесно нежелано ястие в не-вегетарианско ястие, но и перфектно основно ястие във вегетарианска кухня. Сервирайте го с Chapati, Paratha или Naan или дори на легло от обикновен варен ориз Basmati. Основно го направете и го служете във вашия дом и вие имате истинска наслада от тълпата!
Какво ви е нужно
- 500 грама панеар куб
- 200 грама градински грах
- 2 големи лука, нарязани на четвъртинки
- 3 среден среден домати нарязани на четвърти
- 1 супена лъжица джинджифил паста
- 2 капчици чесън паста
- 2 tsps кориандър на прах
- 1 ч.л. кимион на прах
- 2 tsps garam masala
- 1/2 ч. Л
- куркума на прах
- 2 зелени люти чушки нарязани добре
- 6 кг зехтин / олио / слънчогледово олио за готвене
- 1 и 1/2 чаши гореща вода
- Сол на вкус
- 3 кг / сгъстен / двойно / тежък крем
- 1/3 чаша прясна листа от кориандър нарязани на гранули
Как да го направим
- Почистете лука в фина паста в кухненски робот. Пазете настрана.
- След това доближете домати в фин паста и оставете настрана.
- Загрейте 2-3 таблетки зеленчуково / орехово / слънчогледово олио в дълбок тиган и леко разбъркайте и изпържете кубрите на панера до златисто. Когато златистите се отстраняват върху хартиена кърпа и се пазят настрани.
- В същия съд загрейте останалите 2-3 tbsps от зеленчуковото масло / олиото от слънчогледово олио и добавете лука. Фрай, докато стане светло кафяво. Ще трябва да се разбърквате често, за да избегнете изгарянето на пастата. Също така не се запържвайте, тъй като то ще се превърне в горчиво и ще съсипе къри. Друг начин да направите това е да накълцате лука фино и след това да се сое до бледо златисто, след това да се смила в кухненския процесор!
- Когато лука паста е пържено, добавете доматена паста, джинджифил и чесън паста и sauté за още 2 минути.
- След това добавете праховете кориандър, кимион, куркума и гарам масала , ситно нарязаните зелени люти чушки и солта, като се разбърква непрекъснато, докато маслото за готвене започне да се отделя от маслалата.
- Сега добавете граха на масала и запържете за 2-3 минути.
- След това добавете оригиналната пържена чаша, топла вода и сол на вкус, намалете топлината до кънки и гответе, докато сосът се сгъсти.
- Когато сосът е толкова дебел, колкото искате, изключете топлината и разбъркайте в сметаната.
- Гарнирайте с листа от кориандър и сервирайте.
- Mutter Paneer вкусва страхотно с Chapati , Paratha , Naan и дори с Джера Райс .
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 201 |
| Общо мазнини | 8 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 37 mg |
| натрий | 143 mg |
| Въглехидрати | 19 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 14 g |