Тези пилешки марулята са прекрасно свежи и вкусът е талантливо Thai! Ще се насладите на комбинацията от топла пълнене с хрупкавата, хладка маруля (зеле, големи спанак листа или пресни опаковки за опаковки са всички чудесни алтернативи). Когато става въпрос за добра обвивка, пълненето е всичко и тази тайландска версия е особено добра. Това е направено с леко мариновано пиле, което се разбърква и след това се акцентира с мента и босилек за перфектния брак на аромати, които ще зарадват небцето ви. Различните хрупкави и хрупкави текстури правят забавно, задоволяващо хранене. и тя работи перфектно като оживена и впечатляваща парти храна или предястие .
Съвети за разделяне на листа от маруля
За да направите разделянето по-лесно и с по-малко разкъсване, това помага да напълниш мивката си една трета до половината със студена вода и да хвърлиш главата на марулята в нея. След това внимателно отделете листата под вода. Или просто изплакнете главата добре със студена вода, включително дупката, където е ядрото, а след това отделете.
Какво ви е нужно
- 1 главата маруля (айсберг или всяка маруля с големи листа)
- 1/2 до 1 паунд
- пилешки гърди (или бедро, нарязани на малки парченца)
- 4 зелени лука (фино нарязани на парчета)
- 3 до 4 скилидки чесън (накълцани)
- 1/4 чаша
- прясна мента
- 1/4 чаша босилек (прясно)
- 1 камбала (малка червена, нарязана на кубчета)
- 4 до 5 гъби
- 1/3 чаша кашу (суха печена)
- 2 чаши бобови кълнове
- 1 супена лъжица лимонов сок (пресен)
- 2 супени лъжици растително масло (за разбъркване-пържене)
- 2 супени лъжици шери (или готвене на шери)
- 1 супена лъжица стриди с аромат сос
- 3 1/2 супени лъжици
- рибен сос
- 2 супени лъжици
- палмова захар (или кафява захар)
- 1/2 до 1 чаена лъжичка лют червен пипер (на вкус)
- 1/2 супена лъжица
- оцет
- 2 супени лъжици
- сос от хъскин
- 1/2 супена лъжица соев сос
- 1 супена лъжица лимонов сок (пресен)
Как да го направим
- Изрежете ядрото от главата на марулята и я разделете на листа (виж съветите по-долу). Пъхнете на чиния и резервирайте в хладилника.
- Комбинирайте всички съставки на сос (сръб, сос от стриди, 2 1/2 супени лъжици рибен сос, 1 чаена лъжичка захар, 1/4 до 1/2 чаена лъжичка лют червен пипер, оцет) заедно в чаша и оставете настрана.
- В отделна чаша комбинирайте всички сервиращи съставки сос (сос от сос, сос сос, 1 супена лъжица рибен сос, сок от липа, 1 чаена лъжичка кафява захар, 1/4 до 1/2 чаена лъжичка лют червен пипер). Двойни съставки, ако се обслужват повече от 2 души. Поставете в малка купа за сервиране.
- Изсипете 3 до 4 супени лъжици сос на разбъркваната пържена пиле. Разбъркайте добре и оставете настрана, за да мариноварате за кратко.
- Загрейте силен или голям тиган на средно висока температура. Дъжд в масло, след това добавете половината зелен лук (резерва почивка за по-късно), и чесън. Разбъркайте една минута, след това добавете пилето. Разбъркайте 2 до 3 минути, като добавите повече сос за пържене, ако тиганът изсъхне.
- Добавете гъби, камбала , кашу, плюс 2 до 3 супени лъжици сос за пържене. Разбъркайте 2 до 3 минути или докато всичко е добре приготвено. Намалете топлината до ниска и сгънете в бобовите кълнове. Вкус тест, добавяне на повече сос от риба, ако не достатъчно ароматен. Ако е твърде солено, добавете натиск на сок от вар.
- Прехвърлете в купа за сервиране с помощта на лъжица с отвори (желаете пълненето на сухата страна). Нарежете мента и босилек и добавете към купата. Също така, добавете запазения зелен лук, изцедете сок от лимон и леко разбъркайте заедно. Вкус-тест, добавяне на повече риба сос, ако не достатъчно ароматизира, или повече захар, ако е твърде кисел.
- За да сервирате, поставете купата за пълнене върху масата заедно с подготвените листа от маруля и соса, като оставяте на всеки човек да увие своето. За да се събере: изпийте част от горещия пълнеж в листа от маруля и изстийте върху част от обслужващия сос.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 524 |
| Общо мазнини | 25 g |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 12 g |
| Холестерол | 71 mg |
| натрий | 2,136 mg |
| Въглехидрати | 47 g |
| Диетични фибри | 9 g |
| протеин | 36 g |