Сладки тайландски летни ролки

01 от 10

Прясна тайландска лятна ролка

СЪСТАВ:

(Сервира 2 на вечеря или 4 като предястие)

• 1 опаковка от големи сухи обвивки от ориз или опаковки от пролетни ролки (известни също като "оризова хартия"), налични на всички азиатски / китайски магазини за храни
• 1 голяма купа пиле, нарязани или нарязани на ленти, ИЛИ 1 щедра чаша твърда или изключително твърда тофу, нарязани на ленти
• 1/4 чаша течен мед
• 2 с.л. рибен сос (налични във високи бутилки в азиатски / китайски хранителни магазини) ИЛИ вегетариански рибен сос (наличен във виетнамски магазини)
• 1 супена лъжица пресен лимонов сок
• 1 прясно чили, смляно, ИЛИ 1-2 супени лъжици чили сол (пропуснете, ако предпочитате това меко)
• 1/4 чаша бяло вино или бяло вино за готвене
• 3-4 унция тънки сушени ориз нарязани - тип "зеленчуци"
• 1/2 чаша прясно босилек
• 1 чаша прясна кориандър
• 4 пресен лук, нарязан тънко надлъжно (на парчета, подобни на мача)
• 2 чаши маруля (всякакъв вид), нарязани

Направете марината чрез комбиниране на течния мед, рибен сос, пресен сок от лимон и сос от чили или чили (ако използвате). Смесете го с пилето или тофу и оставете настрана.

02 от 10

Потопете оризните макарони.

Поставете съд за вода върху печката. Приближете се до близкото кипене и добавете ноздрите от ориз. Изключете печката. Оставете ножовете да се накиснат в горещата вода, докато продължавате към следващата стъпка.

03 от 10

Разбъркайте Пилето или Тофу.

Загрейте котлона или тиган на средно висока температура. Добавете 1-2 супени лъжици масло към вакуум / тигана и завъртете наоколо. Добавете пилето или тофу (заедно с марината), плюс 2-3 супени лъжици бяло вино (или вино за готвене).

Разбърквайте, докато пилето се приготви и тофу се нагрява и ароматизира (2-3 минути). Ако е необходимо, добавете повече вино вместо масло (когато вашето или тиган изсъхне) , 1-2 супени лъжици наведнъж. Това поддържа ястието здравословно и ниско съдържание на мазнини.

Когато сте готови, вкус-тест на пилето или тофу. Ако е твърде солено, добавете изстискване или две лимонов сок. Ако не е достатъчно солен, добавете още малко рибен сос. Оставете пилето или тофуто настрана.

04 от 10

Изцедете макароните и подгответе други съставки.

Когато юфките са достатъчно меки, за да ядат (това отнема около 10 минути), ги източете и изплакнете със студена вода (за да не се залепят). Поставете в купа.

Пригответе останалите съставки за летните ролки: свеж босилек и кориандър, пролетен лук (маруля) и маруля. Също така, поставете пилето или тофу, които сте направили в купа.

05 от 10

Подгответе гореща вода за опаковките.

Ще ви е необходима опаковка със сухи оризови обвивки, известни също като опаковки за пролетните ролки или "оризова хартия", налични на всички азиатски / китайски магазини за храни.

Изсипете гореща вода в голяма купа (по-голяма от обвивката), но не толкова горещо, че не можете да потапяте пръстите си в нея.

06 от 10

Омекотявайте обвивката на ориз.

Внимателно плъзнете първата опаковка във водата.

Обвивката ще бъде трудна в началото, след това постепенно ще се омекоти в гореща вода (само за 30 секунди ще се смекчи напълно). Когато е меко, вдигнете опаковката от водата и я разстилайте на чиста повърхност (за валцуване), като например дъска за рязане.

07 от 10

Добавете съставки.

На оризовата обвивка, излейте малко от всички съставки, като започнете с юфка, след това добавете пилешко или тофу, пролетен лук, пресни билки и накрая марулята.

Съвет: Поставете съставките под формата на ролка, но оставяйте малко място от двете страни (за опаковане).

08 от 10

Повдигнете страниците на обвивката.

Повдигнете двете страни на опаковката над съставките, след което извадете долния край. Сложете над съставките и започнете да се търкаляте.

Тези опаковки от ориз са по-твърди, отколкото изглеждат - можете да опаковате съставките доста плътно, без да разкъсвате обвивката.

09 от 10

Завършете обвиването на лятна ролка.

Продължаване на валцоването до края на обвивката. Обвивката трябва да е влажна и да се запечата естествено. Ако обаче имате затруднения при запечатването му, просто налейте края с малко вода, след това натиснете.

Продължете да валцувате по същия начин, докато се изчерпят всички пилета / тофу или други съставки.

Друг валиден вариант: Накарайте госта си да се хвърли, докато яде - това е забавно да се прави на среща или на парти. Просто поставете всички съставки на масата, където ще се храните. След това поставете купа с гореща вода и дъска за рязане заедно с опаковките. Покажете на гостите си как да правят летните ролки.

Потопете се, докато ядете, е чудесен начин да се насладите на това ястие и прави отличен ледоразбивач на среща!

10 от 10

Сервирайте летните ролки (с потапящ сос отстрани)

Ако сервирате това ястие на парти, опитайте да режете ролките на трети или четвърти, след това ги поставете върху плато (вижте снимката). Това прави красива пръстна храна или предястие. Сервирайте, както е, или с потапящ сос.

Потапяне сосове:

• За най-простият сос за потапяне, сервирайте със сос Thai Sweet Chili (наличен в азиатската част на повечето магазини за хранителни стоки или в азиатските магазини за храни).
• Тези рула също са много добре поднесени със сос Hoisin (наличен в повечето хранителни магазини в азиатската секция).
• Лесният тайландски сос е просто да комбинирате соевия сос и рибния сос със свежи червени люти чушки. Добавете и натиск на лимонов сок.
• Ако предпочитате сладък, не пикантен сос (особено ако децата са замесени), опитайте този лесен dip: Смесете 3 супени лъжици сливен сос с 1 супена лъжица соев сос.
• Лично предпочитам "Лятна ролка" с моя: Лесен тайландски фъстък сос / Dip Рецепта. Съставен от истински фъстъци (не фъстъчено масло), този сос е супер вкусно и автентично Thai.

Съвет: Направете летни ролки няколко часа преди това, след което просто ги покрийте и охладете. Точно преди пристигането на гостите си, нарязайте ги и ги поставете на чиния заедно с избрания от Вас сос за накисване (който също може да бъде подготвен предварително). Наслади се!