Изсушете пърженето на кокос, за да го препечете. Авторско право Darlene A. Schmidt За 1 страница страница за печат версия на тази рецепта, вижте ми: Мини тайландски скариди маруля рецепта опаковка .
СЪСТАВ:
1 малък лист спанак (малък спанак са твърде малки) ИЛИ по-малки листа от маруля (достатъчно големи, за да бъдат увити за 1 хапка), ИЛИ бананови листа, нарязани на 3 до 4 инча кварк или парчета с форма на диамант)
1/3 чаша сух неподсладен кокос (вид печене)
1/4 чаша малка суха скарида, ИЛИ замести 1/2 чаша бебе варени скариди
1/4 чаша сухи печени фъстъци (нелекувани)
1/2 ч. Л. Чили на прах
1 пресен червен чили, смлян, ИЛИ 1/4 до 1/2 ч. Л. сушен счукан лют червен пипер или лют червен пипер
1 палмово парче галангал (или джинджифил), тънко нарязан
Стъпка 1: Поставете изсушения кокос в тиган, за да го препечете. Завъртете топлината до средно висока и разбъркайте кокосото непрекъснато, "сухо запържване", докато стане златисто (1-2 минути). Поставете препечен кокос в смесителна купа.
СЪВЕТ ЗА ГОТВЕНЕ: Оставям тигана на огъня, докато е горещо, след което го извадете, докато продължавате да разбърквате кокосовата ореза.Ако тиганът прегрее, кокосовият ще изгори.
02 от 04
Състав на процеса
Обработка на скариди до много малки битове. Авторско право Darlene A. Schmidt
За сухи скариди: Този вид сушени скариди може да бъде закупен в азиатски / китайски хранителни магазини или по тегло в магазините в Чайнатаун. Имайте предвид, че трябва да бъде напълно изсушена (не от вида, който намирате в деликатеса или хладилника в азиатските магазини, който е каучуков и няма да се превърне в прах при обработка).
Стъпка 2: Ако използвате сушени скариди, поставете я в кухненски процесор и преработете в прахообразни битове. Пистолет и хаван работи добре и за това. Добавете прахообразните скариди в кокосовата купа в смесителната купа.
Ако използвате варени бебе скариди: Леко ги накълцайте на малки парчета (на половинки или трети) и ги добавете към смесителната купа заедно с препечен кокос.
Натрошете фъстъците, намалете ги на много малки парчета (можете също да ги нарежете / смажете с нож) и ги добавете в купата.
Най-накрая, сложете чесън и галангал (или джинджифил) в процесора за приготвяне на храна и ги обработвайте, или ги изсипете. (Отстранете всички влакнести или "стърчащи" битове от галангала / джинджифил.) Добавете към купата.
03 от 04
Смесете всички съставки заедно
Смесване на всички съставки. Авторско право Darlene A. Schmidt Стъпка 3: Също така към смесителната купа добавете чили на прах, чили и рибен сос. Разбъркайте добре. Забележка: На този етап можете да направите вкус-тест, добавяне на повече лют червен пипер, ако предпочитате да е по-пикантен или повече рибен сос, ако предпочитате да е по-солено. Ако искате някои сладки нотки, добавете 1/4 ч.л. Бяла захар.
04 от 04
Поставете апетита заедно
Сервиране на Miang Kum - ухапване с размер на тайландски аромати !. Авторско право Darlene A. Schmidt Стъпка 4: За да попълните предястие, подредете 4 или повече листа (спанак, маруля, семена от бананови листа - форма на диамант изглеждат добре) върху плато. Сложете част от пълнежа върху всеки лист. Нагоре с повече препечен кокос и сервирайте с клинове от вар.
ИНСТРУКЦИИ ЗА ЕНЕРГИЯ: Изстискайте малко лимонов сок върху един от листата и след това разперете всичко в устата си веднага. (Ако използвате банан, не яжте листата - просто изпразнете съдържанието в устата си.)
Усещането за вкус на този аперитив се свързва добре със студен лек или чаша охладено бяло вино. НАСЛАДИ СЕ!