Тайландски манго-кокосов балон чай

01 от 10

Съберете Вашите Съставки

За тази рецепта Thai Mango-Coconut Bubble Tea, ще ви трябва:

• 1 опаковка тапиока перли (специфични за балон чай)
• Тайландският червен чай или обикновеният черен или портокалов чай ​​(обикновен чай "Червената роза" работи добре)
• 1 узряло манго (или заменете 2 до 3 чаши замразено манго)
• Естествен сироп, като кленов сироп (или заместителна захар)
• 1 до 2 кутии кокосово мляко (1 кутия може да сервира 2 човека)
• натрошен лед или кубчета лед

Незадължителни съставки

• Редовно мляко или сметана, соево мляко или подсладено кондензирано мляко
• Широки сламки (потърсете сламки специално направени за балон чай)

Съвети за съставките и заместванията

• Най-добре е да използвате черни, зелени или многоцветни тапиока перли, направени специално за балонния чай. Те са налични в повечето азиатски магазини за храни, а също и онлайн. Редовните тапиока перли ще разочароват, тъй като те са склонни да се разпадат, когато са приготвени.
• Използвайте едно от млечните опции, изброени по-горе, ако предпочитате кремообразния си балон.

02 от 10

Направете чай

Направете 2-3 чаши обикновен чай (всеки човек ще се нуждае от 1/4 до 1/2 чаша, в зависимост от това колко голям е размерът на обслужването ви). Поставете чашата с чай в хладилника да охлажда и стръсква.

03 от 10

Нарежете прясно манго

Уверете се, че мангото ви е узряло (трябва да можете лесно да го удържите с палеца си). Като го държите на дъска за рязане, изрежете мангото два пъти, веднъж от двете страни на камъка (ямата или камъкът е в средата на мангото и е широка и плоска).

04 от 10

Отстранете плода и я поставете във вашия процесор или мелница

Използвайки супена лъжица, извадете плода от двете главни секции и поставете в процесора или в блендера. Ако отлепите кожата от камъка, можете да добавите и плодовете около камъка.

05 от 10

Процес / Смесете Манго

Добавете 1/3 чаша вода плюс 2 до 3 супени лъжици сироп към мангото. След това преработете или смесете добре, за да направите сладък сироп от манго (сос).

Вкус на мангото, добавяне на повече сироп или захар (ако използвате), докато не сте доволни от сладостта (трябва да е сладка, а не кисела). Колко сироп или захар, от които се нуждаете, ще зависи от сладостта на вашето манго или колко е узряло - коригирайте според вкуса.

Забележка: На този етап можете да опънете сиропа от манго, ако предпочитате да се отървете от всякакво влакно от манго. (опитайте се да го оставите, ако искате повече фибри в диетата си).

06 от 10

Кук тапиока перли

Донеси гърне с вода. За всяка чаша тапиока, трябва да използвате най-малко 6 чаши вода.

За сервиране от 2 до 4 души използвайте 4 чаши вода. Когато водата кипи, бавно добавете 1/2 чаша тапиока перли (ако ги добавите прекалено бързо, те могат да се придържат заедно). Разбъркайте добре. Тапиоките перли ще паднат до дъното на пота. (Имайте предвид, че при готвенето те ще се разширяват по размер.)

07 от 10

Завършете Готвенето на тапиоката

Сварете в продължение на 20 минути, след това покрийте и оставете тапиоката перли да седнат в горещата вода за още 15-20 минути или докато не сте доволни от брадата им. Тапиоките перли ще се издигнат на повърхността, докато готвят.

Съвет: Можете да следвате инструкциите на пакета, но дори и перлата тапиока, която твърди, че е "Готова за 5 минути!" все още има нужда от поне 20 минути или повече за готвене. По принцип, наблюдавайте вашата тапиока, вкусно тестване, докато не сте доволни от нея.

08 от 10

Покрийте тапиока перли със сироп.

Изцедете перките от тапиока и ги поставете в купа. Изсипете сироп - достатъчно, за да не се залепят заедно (около 1/4 чаша).

Ако използвате захар вместо сироп, можете бързо да направите сироп от еднакви части бели и кафяви захари, разтворени в 1/4 чаша вода.

09 от 10

Сложете чая си балон заедно

Ако харесвате балонния си чай с мехурчета (пенливи), поставете следното заедно в шейкър и го разклатете.

Съвет: По-лесно е да не включвате тапиоката в разтърсване, тъй като изливането на перлите прави за разхвърлян бизнес. За всяка чаша чай от балончета добавете към шейкър или чаша:

• 1/4 чаша чай
• 1/4 чаша сироп от манго
• 1/3 до 1/2 чаша кокосово мляко *
• 1/4 чаша тапиока перли
• Допълнителен сироп или захар, за да подсладите балонния си чай, според вашите предпочитания
• Някои натрошен лед (или кубчета лед)

* Ако предпочитате кремообразен чай на балончета, добавете само 1/4 чаша кокосово мляко и след това допълнете с 1/4 чаша редовно мляко, сметана или няколко супени лъжици подсладено кондензирано мляко. Може да се използва и кремообразно соево мляко .

Обикновено балонният чай идва в огромна чаша. Ако искате подобен размер, просто удвоете количествата, изброени тук (трябва да имате достатъчно съставки за 2 големи чаши балончета).

10 от 10

Насладете се на Вашия балон чай!

Ако сте успели да се снабдите със сламки за чай с мехурчета, лесно можете да изсмучете тапиоката от перли нагоре през сламата. Ако не, сервирайте чая с лъжица, за да ги изхвърлите. Bubble tea се сервира на студено (отлично през топлия летен ден или през нощта!) И прави приятен десерт, както и освежаваща напитка . Ако желаете, можете дори да добавите лъжица ванилия или манго сладолед (или соев сладолед) за всяко стъкло.

Съхранявайте в хладилника допълнително приготвените тапиока (в купа със сиропа) и се опитайте да ги използвате в рамките на 2 до 3 дни или те ще се втвърдят.

За разлика от много балонни чайове, направени в ресторанти и снек барове, този балон чай е здравословен, с ниско съдържание на мазнини и калории и без глутен.