Редактирано от Лив Уан.
Има различни видове джинджифил сосове в китайската кухня и един от най-популярните и често използвани джинджифил сос се използва за потапяне на морски дарове, особено раци месо. Основните съставки на този сок от джинджифил от морски дарове са ситно нарязан пресен джинджифил и ориз от оцет.
Друг джинджифил сос, който е много често използван в китайската кухня, е за потапяне на "xiaolongbao" (小籠 包) или кнедли с. Основната съставка на този вид джинджифил сос е julienned пресен джинджифил и черен оцет . Но вместо това можете да използвате червен оцет или ориз от оцет. Ако ви харесва соев сос, можете да добавите това и е много добре да го направите.
Китайците обичат да имат морски дарове с джинджифил, тъй като китайците смятат, че повечето морски дарове, и най-вече раците, са "ин" храни. Също така джинджифил може да се отърве от всякакви неприятни рибни вкусове и миризми. Друга причина е, защото рак месо е с високо съдържание на протеини и холестерол и може да причини проблеми с храносмилателната система и така джинджифил може да помогне за предотвратяване на тази ситуация. Това е причината, поради която китайците обичат да ядат морски дарове с джинджифил и оцет.
- Морски дамски джинджифилов сос:
2 парчета прясно джинджифил, смлян
1 чаена лъжичка захар
2 супени лъжици оцетен винен оцет / вино от червено вино / черен оцет
Смесете всичко заедно и го оставете за 30 минути, преди да използвате.
* Xiaolongbao е вид задушени кифли от регионите в Южен Китай. Обикновено се свързва със зоните Шанхай и Уши. Тъй като Xiaolongbao традиционно се приготвя в малки бамбукови параходи, "Xiaolong" означава малък бамбуков параход. Ето защо е получил името "Xiaolongbao". Xiaolongbao също е обща закуска в Тайван.
Джинджифиловият сос в тази статия прави приятен сос за накисване с предястия, съдържащи скариди, като например топки за скариди, бадеми за скариди от бадеми или гърнета за гърне, и не изискват пътуване до азиатски пазар за съставки. Можете също така да използвате джинджифил сос, за да четкате скаридите преди да ги въртите.
Какво ви е нужно
- 1/2 чаша соев соев сос
- 1/4 чаша вино от червено вино
- 2 чаени лъжички джинджифил (смлян)
- 2 супени лъжици кафява захар
- 2 пресен лук (ситно нарязан)
Как да го направим
- Комбинирайте соев сос, оцет от червено вино и нарязан джинджифил в малка купа. Заделени.
- Разтопете кафява захар над висока температура в малка тежка тенджера, докато току-що се стопи, но не се изгори.
- Добавете сместа от соев сос и оцет от червено вино.
- Оставете го да заври, докато кафявата захар се стопи отново (временно ще се втвърди след добавяне на соевия сос).
- Извадете от огъня, изсипете в обслужващо ястие и гарнирайте с нарязания пружинен лук.
- Сервирайте с гърнета за гърнета, гиоза или други китайски кнедли.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 51 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 1,872 mg |
| Въглехидрати | 9 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 3 g |