Китайските кнедли ( jiaozi ) са една от най-класическите и традиционни ястия в китайската кухня и са задължителни за банкети. Но един кнедлик нямаше да бъде кнедли, без сосът, който върви с него.
Точно както има много различни видове кнедли , има много различни видове сосове . Тази рецепта е много бърза, популярна и лесна версия.
Инструкциите са дадени за направата на вашето собствено масло от чили, но купилото масло, купено от магазина, е добре да се използва. Като алтернатива, вместо това можете да използвате синьо пипер . Той придава на сосът за накисване силен, но вкусен вкус и аромат. Както винаги, можете да коригирате количеството на подправките, така че да отговарят на вашите лични предпочитания.
Какво ви е нужно
- За сос:
- 2 скилидки чесън (накълцани)
- 3 супени лъжици лек соев сос
- 2 супени лъжици китайски ориз оцет
- 2 супени лъжици азиатско сусамово масло
- 1 чаена лъжичка горещо лют червен пипер
- За Чили Ойл:
- 1 чаена лъжичка чили на прах или чили люспи
- 2 супени лъжици олио за готвене (зехтин, слънчогледово олио, рапично масло, растително масло)
Как да го направим
Направете масло от чили
- Поставете лют червен пипер или чили на люспи в термоустойчива купа.
- Загрейте 2 супени лъжици масло в малка тенджера и излейте горещото масло в праха от чили. Оставете го да се охлади.
- Съхранявайте охладеното масло от чили в херметически затворен съд или контейнер.
Направи сосът за потапяне
- В малка купа комбинирайте чесън, соев сос, оцет, сусамово масло и 1 чаена лъжичка горещо лют червен пипер. Разбъркайте, докато се съчетаят добре.
- Съхранявайте в херметически затворен съд в хладилника до три дни.
Китайски издънки
Осъществяването и храненето на кнедли е също толкова за социалния аспект, колкото и за храненето. Един от най-хубавите ми спомени през детството ми беше да седя с баба и дядо в неделя, пийки китайски чай и да взема десетки, ако не и стотици кнедли.
Ако не направихме кнедли у дома, отидохме в ресторант, а сервитьорите щяха да се разхождат около количките с току-що приготвени кнедли и щяхме да вземем няколко бамбукови парапета от кнедли и други вкусни ястия и да четем вестниците си, много силно (китайска традиция) и пие много чай.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 82 |
| Общо мазнини | 3 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 732 mg |
| Въглехидрати | 12 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 3 g |