Мадейра вино е вкусна укрепена напитка от бяло вино, която се произвежда на португалския остров Мадейра. Разположен в Атлантическия океан, на около 350 мили северозападно от брега на Казабланка в Африка и разположен на около 500 мили от бреговете на Португалия, остров Мадейра прави едно от най-уникалните вина от най-малко 17-ти век.
Какво е виното Мадейра?
Мадейра е обогатено бяло вино, което се предлага в няколко различни стила на сухи / сладки варианти.
Съществуват четири основни сорта грозде, които се набират, за да направят най-добрите вина от Мадейра (Sercial, Verdelho, Bual, Malmsey). Основното бяло вино е обогатено с неутрални гроздови спиртни напитки в различни точки на ферментация, в зависимост от нивото на сладост, с която се занимава производителят (по-сладката Мадейра, по-ранната при ферментацията основното вино е укрепено). Мадейра е уникална, тъй като е не само укрепена, но окислена и "варена" (технически наричана "estufagem"), което прави една доста неразрушима винена опция. Всъщност терминът "мадеризация" се отнася до процеса на окисляване и нагряване на вино. Мадейра обикновено е кехлибарено оцветен скъпоценен камък с карамел, орехови ястия.
Грозде и стил на Мадейра Вино:
- Sercial - Sercial е бяло винено грозде, което се използва за производството на сух стил на Мадейра. Сервирайте този стил на Мадейра като аперитив със солени храни, бадеми, орехи, разнообразни маслини, супи, които са тежки на бульон и други подобни.
- Verdelho - Verdelho е бяло винено грозде, използвано за направата на полусухи вариации на Мадейра. Сервирайте Verdelho с по-богати предястия като прошуто, фантастични ястия от гъби или хайвер.
- Bual - Bual е бяло грозде, което прави полумаслена Мадейра. Обмислете да сервирате Bual като десертно вино с плодови или карамелски десерти.
- Malmsey - Malmsey е бяло грозде, което обикновено се регистрира сладко, когато е направено в Мадейра. Malmsey Madeira е най-богатият и най-пълноценният мадейрански стил и прави отлично десертно вино на много фронтове. Помислете за сдвояване на Malmsey Madeira с cheesecake, тирамису, crème brulee или десерти на основата на тъмно шоколад.
- Мадейра - "генерично" означение на Мадейра главно означава, че виното не е произведено от един от четирите най-важни сорта на благородното грозде. Обикновено ще се появи и етикет "намек", дали можете да очаквате, че ще бъде сладка (суета), суха (seco) или някъде между тях (meio doce - "medium sweet").
Мадейра Стареене на виното Класификации:
- Най-фин - остарял само за три години.
- Резерв - на възраст пет години.
- 10 и 15 години - както подсказва името - на възраст 10 или 15 години.
- Реколта - датирана за определена година.
Историята на виното Мадейра
Мадейра има очарователна история и е добре известно, че е любимо вино за "препичане" за бащите на Америка. Първоначално остров Мадейра служи като добре известно пристанище за различни корабоплавателни маршрути от и за Новия свят. Англия имаше специално законодателство ("британският навигационен закон"), което в крайна сметка възпрепятства износа на вино (и други стоки) в британските колонии в Новия свят, освен ако не дойде на британски кораб и произхожда от британско пристанище.
Мадейра обаче беше освободен от този досаден закон и Мадейра стана "щапелно" вино на съдовете, предназначени за американските колонии.
Мадейра скоро щеше да се превърне в един от любимите вина на Бащата на основателя, за да приготви такива монументални поводи като Декларацията за независимост, откриването на Вашингтон, честването на основаването на Вашингтон като столица на нацията и т.н. Това, което наистина е очарователно за Мадейра, е, че за една цена все още можете да придобиете Мадейра, която има реколта от колониалната епоха! Намерете един в "Редки вина"
Производителите на вино от Мадейра да опитат
Бледи Мадейра
Henriques & Henriques
Винарска компания Мадейра
Винос Барбейто