Отвъд Prosecco: Bubbly алтернативи за празниците

01 от 07

Отидете зад Просеко

Празникът е на нас, а ако сте като много домашни артисти, вероятно ще запасите поне няколко бутилки пенливо вино за планираните и импровизирани гости, които ще дойдат през входната врата през следващите няколко седмици , Но какъв вид да купувате?

Просеко вероятно е първата ви мисъл. Освежаващата италианска искряща марка се е увеличила популярността си през последните няколко години, а по основателна причина. Подобно на шампанското, неговата ефервесценция означава богатство и празник. Но за разлика от шампанското, той обикновено е евтин, което го прави по-постижим и ежедневен вид благоухание.

Тя е една от най-евтините искрящи варианти, тъй като повечето от бутилките на prosecco, изнасяни в Съединените щати, се произвеждат по метода Charmat за производство на пенливо вино. Това означава, че се прави в насипно състояние в големи резервоари и прекарва по-малко време в стареене от пенливите вина, произведени по други методи. Получените вина са склонни да бъдат ярки и ярки, но по-малко богати и сложни, като цяло. Това прави prosecco идеален за мимоза , но не винаги е най-добрият кандидат за други ситуации на пенливо вино

За щастие, ако сте на пазара за нещо малко по-различно, не харесвате особено вкуса на prosecco или просто се чувствате като разклонение, знайте, че има много различни видове пенливо вино, всяка от които със своите уникални характеристики. Ето някои от любимите ни.

02 от 07

шампанско

Американците често използват думата шампанско, за да опишат всяко вино с мехурчета. Но от техническа гледна точка, пенливото вино е само шампанско, ако се произвежда в региона Шампан във Франция чрез методологията традиционно . Метдо traditionnelle е силно регламентиран и внедрен в чест процес на вино, който включва комбиниране на тихо вино с дрожди и захар, за да предизвика вторична ферментация в бутилката. Това, на свой ред, създава карбонация, както и ароматизираща утайка, наречена утайка .

Cha mpagne се счита за специален поради този строг производствен метод и поради специфичния район на страната. Този район се счита за основен за отглеждане на превъзходно грозде от шампанско, като пино ноар, шардоне и пино меуниър.

Шампанското може да бъде сухо или сладко, бяло или розово, както и богато и вкусно, или свежо и оживено. Той също така е сред най-скъпите опции за пенливо вино. Така че, ако се опитвате да впечатлите гостите си, автентичният шампанско е начинът да отидете. Само не забравяйте, че доброто шампанско е сложно и достатъчно ароматно, за да се насладите сами по себе си. Ако планирате да смесвате вашето пенливо вино със сок или други модификатори, за да направите коктейли, по-добре е да вземете по-евтин тип.

03 от 07

Crémant

Френските пенливи вина, произведени в методологията традиционно извън района на Шампан, се наричат ​​креманти. Елзас, Бургундия, Юра и долината на Лоара са дом на много производители на кремантични продукти.

Тъй като те не се сблъскват със същите закони като винопроизводителите в района на шампанското, производителите в тези специфични, законно дефинирани райони могат да използват широк спектър от грозде, за да произвеждат своите пенливи вина, включително Pinot Blanc, Pinot gris, riesling и Chenin Blanc. Но тъй като френската винарска индустрия е силно регулирана като цяло, можете да очаквате да намерите много висококачествени креманти на по-добра ценова точка, отколкото техните противопоказания за шампанско.

04 от 07

Pétillant Naturel (известен още като Pét-Nat)

Пенливите вина, категоризирани като pétillant naturel, се произвеждат в метода ancestrale, което означава, че те се бутилират по време на първичната ферментация, преди цялата захар да се превърне в алкохол. В много случаи производителите от пет-нат също ще разчитат на диви дрожди, за да ферментират своите вина, докато други производители на пенливо вино използват търговски насилие. Комбинацията от тези два елемента означава, че pét-nats може да бъде селски и дори донякъде непредсказуем. Нещо повече, много производители напускат седимента, получен чрез ферментация в бутилката, като придават на виното облачен вид и допълнителен слой от фънки аромат. Ако сте домакин на вино geeks през празниците, вие ще искате да пробие пет-nats със сигурност.

05 от 07

Cava

В Испания избрано пенливо вино е кава . Подобно на шампанското, кава трябва да се направи в методологията на традицията . Тя се отличава от френските си партньори, като разчита на естествени иберийски гроздови сортове като macabeo, parellada и xarel-lo. Cavas са склонни да бъдат сухи и деликатно текстурирани, с малки, елегантни мехурчета. Сервирайте един с разточител на празнични ордьоври или като аперитив преди богато, празнично хранене.

06 от 07

Moscato d'Asti

Ако търсите за удоволствие от тълпата на почивка, не търсете повече от moscato d'Asti , произведено в италианския Пиемонтски район от мускатно грозде. Moscatos са сладки, силно ароматни, леко ефирни и по-ниски в алкохол, отколкото повечето други пенливи вина (обикновено около 5,5% ABV). Поради нивата на остатъчната захар на moscato, най-добре е да ги запазите преди или след основното си хранене. Опитайте да сервирате един с плодове, кремообразно млечно сирене или шоково-десерт .

07 от 07

Ламбруско

Ако мислите, че цялото пенливо вино е бяло или розово, познайте Ламбруско . Това е ефервесцентно червено вино от италианския район Емилия, което може да се направи в метода ancestrale или Charmat . В най-добрия случай, lambrusco е светло, жило и богато на червени плодове. Благодарение на тяхната киселинност при изсичане на мазнините, версиите на сушилните се справят добре с кремави тестени ястия или празнични масла. Сладките стилове на Lambrusco (означени с амаби ) трябва да се сервират с или за десерт.