Prosecco, известното искрящо вино в Италия , и едно от имената на бялото грозде (наричано също Glera), което се използва за производството на самия мехур, се появи от районите Fruili и Veneto, на североизток от италианския ботуш. Обикновено фантастично ценно вино, Prosecco е толкова универсално, колкото и икономично.
Регионалните корени и ценовите точки на Prosecco
Доминиращите градове, които произвеждат Просеко, са Valdobbiadene и Conegliano.
Съветник на купувача: Потърсете тези градове на етикета на бутилката. Вземете $ 10 и най-вероятно ще вземете Prosecco, което предлага деликатни плодове и примамливи аромати, много мехурчета ( spumante ) или леко барботирани ( frizzante ) и обикновено се намира на сухата до суха част на стилния спектър. Отдайте $ 15-20 и ще превърнете цялото преживяване на Prosecco в прекомерно шофиране - с повече сила на плодовете, повече баланс и много ароматни вещества с висока интензивност. На небцето можете да очаквате, че Prosecco ще ви достави зряла асортина ябълка, круша, някои цитрусови плодове и често тире от ароматизирани бадеми.
Просеко срещу Шампан - как се прави
Полу-пенливият Prosecco обикновено намира своите мехурчета, като използва метода на Charmat , процес, който управлява виното през втората ферментация, за да улови мехурчетата в резервоар от неръждаема стомана. Докато шампанското отнема време и извършва втория процес на ферментация в отделни бутилки, добавяйки втора доза захар и дрожди, за да възпламени друга ферментация и след това да запуши (и улови) мехурчетата в бутилката с това, което прилича на бирена корона.
След това бутилките преминават през загадъчен процес, за да наклонят всяка бутилка по такъв начин, че внимателно да събират изхабените дрожди в гърлото на бутилката, да замразят шията, да извлекат дрождите, да добавят малко повече захар, а след това и гъбичният корк ,
Стил Prosecco: Аромати и аромати
Като цяло, Prosecco води до по-ниски нива на алкохол, отколкото много от неразрешените винопроизводители и най-добре се консумира в рамките на 2 години от освобождаването.
Обикновено се правят в сух до сух стил, с нива на киселинност, които варират от средно до сравнително високо. Просекото неблагоприятно положение се фокусира към плодовете - а именно ябълка, круша и кайсия с малко цитрусови и понякога препечени бадеми. Просеко има още една претенция за слава, тъй като популярният коктейл Bellini на Венеция традиционно се прави с Prosecco и прасковено пюре. Ако търсите подходящо за храна, приветливо за гостите, лесно, ценно, празнично, искрящо бяло вино, ще бъдете силно натискани да се справите по-добре с популярния просекопол на Италия! Сервирайте добре охладено.
Сравняване на просеко с храни
Пригответе Prosecco с Prosciutto , пълнени гъби, кремообразни сосове, бадеми, морски дарове, пържени яйца, пикантни азиатски предястия и дори чипс картоф или пушен пуканки. Това е много прощаващо, благоприятно за храната вариант на пенливо вино.
Производителите на Prosecco да опитат
Алтанев, Кантин Масчио, Ла Марка, Мионето, Нино Франсо, Силвано Фоладор, Валдо, Зардето, Зонин