Сладкият картоф е грудковият коренов зеленчук, принадлежащ към същото семейство растения, както сутрешната слава. Те са местни в Централна Америка и в много страни се считат за основни. Сладките картофи са култивирани в южните държави от 16-ти век - те са особено популярна хранителна култура в американския юг и ще ги намерите на пазари в САЩ.
Имат ли сладки картофи ими?
Въпреки че термините често се използват взаимозаменяемо, сладките картофи и сладките картофи не са еднакви - всъщност те са от различни растителни видове.
За да се добави объркването, на юг сладките картофи често се наричат сладки, а консервираните сладки картофи са означени с конфитюри. Истинските сладки, обаче, рядко се отглеждат в САЩ, и въпреки че са подобни на сладките картофи, те нямат толкова високо хранително съдържание.
Има няколко разновидности сладки картофи, но само две са широко разпространени в търговската мрежа - бледо сладки картофи и по-тъмни кожи (американците често наричат имидж). Бледата версия, която има светло жълта плът, вкусва по-скоро като бял картоф и има подобна ронлива консистенция с печеното картофи, докато по-тъмните картофи, с по-тъмна кожа, имат жива оранжева, мека плът, която е сладка на вкус.
Купуване и съхраняване на ръководства
При закупуване на сладки картофи, изберете твърди, без пукнатини или синини, които са малки или средни по размер. Дръжте сладките картофи на хладно, тъмно, добре проветриво място и ги боравете грижливо.
Те трябва да държат за около две седмици. Ако температурата е прекалено топла - над 60 F - те ще поникнат по-рано или ще станат дървесни. След като са готвени, сладките картофи могат да се съхраняват в хладилника до 1 седмица.
Съвети за готвене
Както и картофите , сладките картофи винаги се консумират. Въпреки че имат сладък вкус, те могат да бъдат използвани в голямо разнообразие от ястия, както чубрица, така и сладко.
Вкусът им се свързва добре с канела, мед, лимон, джинджифил, кокос и индийско орехче, а разбира се и бонбони ! Те са по-здравословна алтернатива на бялото картофче и могат да се сервират печени, пюре, пържени (пържени картофи се превръщат в основна част от менюто на ресторанта) и печени. Можете да се насладите и на десерти, като сладкия картофен сладкиш в южната част на страната, изпечен в хляб и кифли , смесен в пудинги и пастети, основата за готвене и като основна съставка в сандвичи или крокетчета.
Heath Benefits
Хранително приготвените сладки картофи са отличен източник на витамин А и добър източник на калий и витамин С, В6, рибофлавин, мед, пантотенова киселина и фолиева киселина.