Японската кухня има много различни видове салати, но една от най-традиционните е известна като sunomono , която е салата, подправена само с ориз, сол и захар. Докато салатата може да бъде направена с почти всеки вид зеленчук, една от най-често срещаните съставки е краставицата. Като цяло, sunomono е най-добре направено с японска краставица; обаче заместванията могат да включват персийски краставици, краставици за кърмачета или английски краставици.
Следните комбинации от зеленчуци са популярни двойки за Sunomono:
- краставица и вакаме (морска кал)
- краставица и моркови
- краставици и плодове от ябълка
- краставица и ширасу (риба бебешка аншоа)
- репички и моркови
- дайкон и люти чушки
Тази рецепта за пикантна, уязвима и сладка салата на сокол и салата краставица sunomono е доста традиционна, тъй като японската репичка daikon често се използва в sunomono като основна съставка.
Шампоан Sunomono често се сервира като странично ястие или една от многото ястия okazu в типично японско ястие. Може да се сервира и като предястие. Можете да подрежете салатата върху отделни ястия или да я поднесете в голяма купа "семеен стил".
Докато sunomono може да се сервира веднага, най-добре е първо да го охладите за много освежаващо ястие. Тази рецепта може да бъде направена напред, до един ден преди това, и да се охлади в хладилника до готовност за сервиране.
Какво ви е нужно
- 1 малка краставица, тънко нарязана на кръгчета
- 1 малка репичка daikon парче, обелени и тънко нарязани на 1 / 2- или 1/4-кръга
- 1 ч.л. сол
- 5 супени лъжици. оризов оцет
- 2 супени лъжици. захар
Как да го направим
- Поставете краставици и зеленчуци на декони в голяма купа и поръсете със сол. Оставете зеленчуците да се потят за около 5 до 10 минути. Ще забележите излишната течност в дъното на купата.
- Измийте филиите от дайкон и краставици, след което ги изцедете през цедка. Леко издърпайте зеленчуците, за да отстраните излишната течност и ги поставете в чиста купа.
- В отделна малка купа смесйте оризовия оцет и захарта заедно, докато се включат добре.
- Изсипете смес от оцет върху резена от краставици и зехтин. Оставете ароматизаторите да се слеят, като оставите настрана за около 15 минути.
- Сложете лъжица в отделни ястия или голяма купа и сервирайте. Алтернативно, охладете салатата за 30 минути или докато сте студени.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 111 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 607 mg |
| Въглехидрати | 26 г |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 3 g |