Това е изпечена версия на известните пилешки крила на Бъфало, изобретени от собствениците на котвата Anchor в Бъфало, Ню Йорк. Това е малко по-здравословно от това, че е изпечено, но е малко вкусно - и в чест на оригиналното ястие, не забравяйте да сервирате тези пикантни крила със сини пити и целина.
Повечето от нас мислят за Buffalo крилата като бар или Super Bowl храна , но със своя съпровод на целина пръчки и крем сини сирене превръзка , те също правят доста добър случайни хранене. Тези крила са горещи, но ако ви харесват запалителни, прекарайте допълнително горещ сос наоколо.
Какво ви е нужно
- 4 до 6 цели ребра
- 4 килограма пилешки крила (комари и крикетчета, вижте бележка за рецептата по-долу)
- 2 супени лъжици растително масло
- Кошерна сол (на вкус)
- Черен пипер (на вкус)
- 1/4 чаша универсално брашно
- 1 супена лъжица чили прах (прах от чиптол чили)
- 1 пикантен пипер на лют червен пипер
- 1/4 чаша масло
- 3 до 4 супени лъжици горещ сос (като Frank's Red Hot или Goya)
- 1 супена лъжица оцет от ябълка
- За синята сирене Обличане:
- 1/2 чаша заквасена сметана
- 1/2 чаша майонеза
- 2 унции синьо сирене (разтрошено)
- 1 зелен лук (тънко нарязан на парчета)
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер
Как да го направим
- Направете дресинга: В средна купа комбинирайте заквасена сметана, майонеза, синьо сирене, зелен лук, чесън, сол и черен пипер. Покрийте и охладете най-малко 1 час. Нарежете целина на тънки пръчки. Накиснете целината в купа с лед и студена вода най-малко 30 минути и до 1 час.
- Загрейте фурната до 425 F. Изплакнете пилешките крила под студена течаща вода и ги изсушете с хартиени кърпи.
- В голяма купа хвърлете пилешкото крило с растителното масло и селектирайте се със сол и черен пипер. В малка купа разбъркайте заедно брашното, чили-прах и кайен. Поръсете сместа с брашното върху пилешкото крило и го разцепете. Прехвърлете крилата, с кожата нагоре, на два листа за печене с големи ръбове и ги изпечете за около 45 минути, като се обръщате от време на време, докато не станат чисти.
- В голяма тиган разтопете маслото на средно слаб огън и разбъркайте в горещ сос, оцет и сол на вкус. Добавете изпечените крила и хвърлете ги.
- Трансфер на печени крила до обслужващ плоча и да ги поднесете топло със синята сирене и целина. Натиснете, ако желаете, малко сок от лимон върху сирене.
Рецепта Забележка
За да отрежете цели пилешки крила на части, поставете ги на дъска за рязане и отрязайте върховете на крилото, изхвърлете ги или ги запазете за друга употреба, например да правите запаси. Разделете останалата част от крилото, като разкъсате между ставата.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 545 |
| Общо мазнини | 38 g |
| Наситените мазнини | 11 g |
| Ненаситена мазнина | 14 g |
| Холестерол | 150 mg |
| натрий | 524 mg |
| Въглехидрати | 7 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 42 g |