Температури за приготвяне на сладкарски изделия
Някои готвачи предпочитат да използват термометър за бонбони, а някои предпочитат да използват старомодната студена вода, за да изпробват свежите бонбони. По-долу има указания за двете.
Погледнете в долната част на тази диаграма няколко рецепти за бонбони само за вас.
Етап на нишката - започва от 230 градуса по Целзий. - Направа дълъг конец, когато се изсипва в студена вода.
Мека топка - 234 градуса F. - Образува мека топка, която не поддържа своята форма.
Крем бонбони, fudge, фонданти се правят на меката топка етап.
Фина топка - 246 градуса F. - Тази топка ще се изравнява само с натиск. Божественост и карамели.
Твърда топка - 250 градуса F. - Тази топка ще запази формата си при натискане. Taffy.
Мека пукнатина - 270 градуса F. - Разделя се в гъвкави нишки. Кафе и бутер.
Твърдо Crack - 300 градуса F. - Става чуплива. Фъстъчено чучулига.
Карамелизиране - 310 градуса F. - Захарта става тъмна.
Използвайте термометъра за бонбони с тези рецепти
Захаросани ябълкиШоколадови трюфели
бонбони
Тиквени шоколадови филийки
Рецепти за бонбони без термометър
Гурме покрити с шоколад ядкиФъстъчената мраморна кора на Гинни
Фъстък на фъстъчено масло
Кървав угас
Орехов Фъдж