Фъстъка Марципан има жив зелен цвят и смел вкус. Прясно направеният фъстъци марципан се пръска с аромат на шам фъстък и прави чудесно пълнене, когато се потопи в шоколад. Също така е добре в печени продукти, рецепти за торти и други рецепти, при които традиционно се използва бадемов марципан.
Тази рецепта, както и много традиционни рецепти за марципан , изисква сурово яйчен белтък. Ако яденето на сурови яйца е загриженост, предлагам да замените вместо това течни пастьоризирани яйчни белтъци или реконституирани белтъчини на прах.
Какво ви е нужно
- 10 унции фъстъци (изварени, за предпочитане сурови)
- 1 3/4 чаши захар на прах
- 1/4 чаена лъжичка сол (ако се използват сурови или ненапрашени фъстъци)
- 1 яйце бяло (леко побито)
- Незадължително: зелено оцветяване на храните
- 12 унции шоколадово бонбонено покритие
Как да го направим
1. Суровите шам-фъстъци ще ви дадат най-жизнерадостния зелен цвят, затова ги използвайте, ако ги намерите. Те могат да бъдат трудни за проследяване, обаче, така че можете да използвате препечени фъстъци, ако това е това, което е на разположение. Независимо от типа, който избирате, започнете с поставянето на шам-фъстъците в купата на кухненски робот и ги пулсирайте, докато бъдат фино смлени. Премахнете няколко супени лъжици сушени ядки, които да използвате като декорация по-късно.
2. Добавете прахообразната захар и ако фъстъците ви са нелегирани, добавете солта. Процес, докато всичко е много фин прах.
3. Добавете една четвърт от суровото яйце и пулсирайте процесора, докато не бъде напълно включен. Добавете още малко яйце и отново пулсирайте. Добавете белтъка наведнъж малко, докато марсипанът се събере в купчина около процесора за приготвяне на храна. Тя трябва да има текстура, подобна на Play-Doh. Може да не се налага да използвате цялото яйчен белтък, така че бавно да добавяте бялото, за да не се окажете с марсипан, който е твърде лепкав.
4. Ако искате да увеличите зеления цвят на марципан, добавете капка или две зелени оцветители и го заменете, докато цветът не стане равен.
5. Залепете малки топчета от марципан и ги претъркайте между дланите си, докато са кръгли, след което ги поставете върху лист за печене, облицован с фолио или восъчна хартия. Охлаждайте ги за 10 минути.
6. Докато топките от фъстъци марципан се охлаждат, разтопете шоколадовото или бонбонното покритие в микровълновата фурна, докато стане гладка или течна.
7. Използвайте вилици или инструменти за потапяне, за да потапяте топче от марципан в разтопения шоколад, след което поставете потопения бонбон обратно върху листа за печене. Докато шоколадът е все още мокър, поръсете го с малко запазени нарязани ядки. Повтаряйте, докато всички топки от фъстъци марципан се потапят.
8. Охладете таблата за 10 минути, за да настроите шоколада, а след това фъстъци Марципан е готов за ядене! Съхранявайте сладките бонбони в херметически затворен съд в хладилника в продължение на до една седмица.
Кликнете тук, за да видите всички рецепти за деня на Свети Патрик
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 123 |
| Общо мазнини | 7 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 4 mg |
| Въглехидрати | 12 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 2 g |