Имали сте фъстъчено масло. Имали сте кафе. Но опитали ли сте някога да поставите фъстъчено масло във вашето кафене? Това карамел е леко и хрупкаво, с много осолени фъстъци и прекрасен фъстъчен аромат.
Не бъркайте тази рецепта с фъстъчено крехко , което е подобно, но не и същото. Фъстъците най-често съдържат сода за хляб, която аерира бонбоните и им дава по-лека, по-хрупкава текстура. Фъстъците също се изтеглят, докато се охлаждат, така че бонбоните стават много тънки (и крехки, оттук и името). Това е карамел, така че не съдържа сода за хляб и не се издърпва при охлаждане. По този начин крайният резултат ще бъде по-дебел и ще има повече хрупкава, леко лепкава текстура. Ако искате да опитате сравнение, направете тази рецепта и след това опитайте рецептата си за пикантен фъстъчен крехки или солени шоколадови фъстъчени крехки !
Тази карамела е чудесна за себе си или можете също да натопите отделни парчета в тъмен шоколад за още по-снизходително отношение. Опитайте да я накълцате и да го добавите към шоколадовите клъстери, да ги поръсите на трюфели или да ги използвате като топинг за тарталети или торти!
Какво ви е нужно
- 1 чаша / 9,5 унции хрупкава фъстъчено масло
- 1 чаша / 7 унции захар
- 1/3 чаша / 3,66 унции лек царевичен сироп
- 1/3 чаша вода
- 1 чаша осолени фъстъци
Как да го направим
1. За да направите това кафе, подгответе 9x9-инчов тава, като го облицовате с алуминиево фолио и пръскате фолиото с неразтворим спрей за готвене. Отделете за сега.
2. Комбинирайте захарта, царевичния сироп и водата в средна тенджера на средна температура. Разбъркайте с гумена шпатула, докато захарта се разтваря.
3. Покрийте тенджерата с капак и оставете сместа да заври в продължение на 2-3 минути, след това разкрийте тенджерата и поставете термометър за бонбони .
Продължете да готвите бонбона, като се разбърквате понякога, за да не го изгаря, докато сместа достигне 305 градуса по Фаренхайт. Този процес трябва да отнеме приблизително 15-20 минути, в зависимост от тигана и печката.
4. Веднага след като сместа достигне подходящата температура, извадете тенджерата от горещината и бързо разбъркайте фъстъчено масло и осолени фъстъци. Разбъркайте, докато всичко е хомогенно, след това изсипете бонбон в подготвения тиган. Използвайте маслена шпатула, за да я разнесете на равномерна дебелина.
5. Оставете бонбона да седне за няколко минути и щом започне да се установява, но все още е мек и гъвкав, вкарайте го в квадратчета с остър нож, напръскан с неръждаем спрей за готвене.
6. Оставете бонбона да се охлади напълно при стайна температура, поне за един час. След като се охлади, разчупете го по протежение на предварително маркираните линии, така че да имате малки квадратчета от карамел.
7. Съхранявайте фъстъченото маслено тофу в херметически затворен съд при стайна температура до две седмици.
Кликнете тук, за да видите всички рецепти за шоколадови бонбони!
Кликнете тук, за да видите всички фъстъци бонбони рецепти!
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 298 |
| Общо мазнини | 15 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 7 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 152 mg |
| Въглехидрати | 39 г |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 7 g |