Какво ви е нужно
- 3 или 4 вида пържоли, нарязани от 1/2 до 3/4 инча (3 1/2 до 4 паунда / общо 1,8 kg)
- 1/2 чаша / 120 мл сухо бяло вино
- 1/4 чаша / 60 мл обелени скилидки чесън, разбити и леко нарязани
- 5 супени лъжици / 25 мл лимонова кора, настъргани
- 1/4 чаша / 60 мл пресен лимонов сок
- 1/4 чаша / 60 mL бутилирани каперси, изцедени
- 5 чаени лъжички / 25 мл горчица в стил Дижон
- 2 супени лъжици / 10 мл крекиран черен пипер
- 1 ½ чаени лъжички / 7.5 мл фина морска сол
- 1 супена лъжица / 15 мл нарязан италиански магданоз
Как да го направим
Комбинирайте вино, чесън, лимонова кора и 3 супени лъжици сок, 3 супени лъжици каперси, горчица, 2 супени лъжици крекинг пипер и 1 чаена лъжичка сол в малка купа.
Поставете свинското месо в един слой в 2 1/2 галон запечатваща се пластмасова торбичка или голяма стъклена тава за печене. Изсипете винена смес върху свинско месо. Ако използвате чанта, затворете чантата, за да я запечатате. Завъртете торбата или свинското месо в ястие, за да покриете с винена марината. Маринирайте 30 минути при стайна температура или в хладилник до 1 час,
Предварително загрявайте гарата за газ до средно висока температура за директно скариране. Премахване на пържоли от марината, отмиване на големи парчета и запазване на марината. Прехвърлете марината в малък тиган. Пригответе за варене; намаляване на топлината. Промиване, непокрито, за 1 минута; отстранете от топлина.
Грилките се отварят на открито за 6 до 10 минути или докато вътрешната температура достигне 165 градуса, като по време на печенето на гарнитурата и на четкане от време на време се въртят пържоли с резервирана марината. Прехвърляйте пържоли на дърворезба. Свободно покрийте с фолио; оставете почивка за 5 минути.
Премахнете фолиото. Поръсете с останалите 1/4 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка пипер. Нагоре с останалите 1 супена лъжица лимонов сок, магданоз и останалите 1 с.л. каперси. Нарежете в сервиране парчета преди сервиране.
Хранителна информация за сервиране:
Калории: 300 калории Мазнини: 16 грама Наситени мазнини: 6 грама Холестерол: 95 милиграма Натрий: 840 милиграма Въглехидрати: 4 грама Протеин: 30 грама
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 766 |
| Общо мазнини | 44 g |
| Наситените мазнини | 17 g |
| Ненаситена мазнина | 19 g |
| Холестерол | 261 mg |
| натрий | 961 mg |
| Въглехидрати | 5 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 83 g |