Погледнете към Switchel, ароматен, колониален епилепционен оцет
Ябълков оцет
Суровият ябълков оцет (ACV) има момент. Замръзналият, непастьоризиран пребиотик се харесва от уелнес гурута като панацея за всичко - от слаба кожа до лошо храносмилане, а дори и конвенционалните медицински специалисти се съгласяват, че има ползи за здравето. Изследванията показват, че оцетната киселина в ACV (и всъщност всички оцети) може да помогне за възпалителни заболявания като улцерозен колит.
Доказано е също, че допълва усилията за намаляване на теглото и възпрепятства пълната абсорбция на нишестени храни, когато се консумира преди хранене, което не само намалява абсорбцията на калории, но също така спомага за поддържането на нивата на кръвната захар и инсулина.
ACV е толкова популярна, че дори модни, здравословни знаменитости пеят похвали. Влиятелите като Хилари Дъф и Габи Дъглас, между много други, провъзгласяват, че изстрелът на нещата първото нещо сутрин е съществен елемент от техните ежедневни процедури за самоподдържане.
Но истината да бъде разказана, вкусът (да не говорим за миризмата) на прав ACV не е само отстъпление, а от кошмарите се правят кошмари. Ето защо толкова много хора прибягват до снимки. Включете носа си, спуснете го бързо и го преместете с нещо по-малко - или логиката върви.
Проблемът е, че ACV е силно кисела и пиенето му неразредено може да предизвика хаос върху емайла на зъбите и тъканта, която обгражда хранопровода.
Ето защо повечето здравни специалисти препоръчват вместо това да добавите супена лъжица или две на вода или друга напитка. Този подход прави много по-безопасно потребление на ACV, но все още е далеч от вкусно.
За щастие вашият ACV навик може да бъде приятно, дори радостно, ако погледнете мъдростта на нашите колониални предшественици.
Преди стотици години те също пиеха суров ACV като освежаващ тоник за здравето, но само го правеха под формата на превключвател.
Какво е Switchel?
Switchel е сладка напитка, характеризираща се с четири основни съставки: оцет, джинджифил, вода и подсладител от някакъв вид; обикновено кленов сироп, сорго, меласа или мед. То датира от най-малко 1600-те и за поколения служи за подмладяване на трудолюбиви фермери и други американци, които се нуждаят от средства за хидратиране и замяна на изгубени електролити - нещо като природна, старомодна спортна напитка.
Какво харесва Switchel?
Можете да мислите за switchchel като подобно на лимонада, но вместо цитрусови плодове, което не е лесно достъпно за ранните американци, оцетът е киселината на избор. Подобно на лимонада, switchchel е приятно кисел и по-скоро сладък, в зависимост от това колко захар ще добавите към него.
Осъществяване на Switchel у дома
Можете да направите switchchel чаша едновременно, в голям формат, за да служите на тълпата или като удобен концентрат. Последният е предпочитаният метод по няколко причини: Заемат по-малко място в хладилника и остават свежи повече.
Също така обичам да си нарязвам с пресен лимонов сок и жар за добавени хранителни вещества, включително витамин С.
Тъй като използвам яростта, аз винаги предпочитам измити органични лимони, за да избегна възможно най-много потенциално вредни химикали. Лаймската естествена сладост също ми позволява да намаля количеството захар, което добавям към моя концентрат. Честно казано, стигнах до точката, в която изобщо не добавям никакъв подсладител, но ако сте нови в играта ACV, препоръчвам да започнете с една супена лъжица и да се приспособите към вкуса си от там.
Що се отнася до вашия подсладител, моята рецепта изисква суров мед, който има много здравословни свойства сам по себе си. Можете също така да използвате конвенционален мед, истински кленов сироп или меласа. Дори ми е известно, че заместителят на сок от сладки череши за допълнителна доза мощни антиоксиданти.
И накрая, ACV трябва да бъде сурова и органична, защото това означава, че съдържа най-голямо количество следи от минерали и други полезни съединения.
Ще можете да кажете, че това е сурово, защото ще изглежда мътно и мътно в бутилката, като плаващите части от утайката се носят. Освен това, ако не сте сигурни, трябва да бъде ясно обозначен по този начин.
Превключвайте и ACV рецепти, за да опитате
Оцет от ябълков сайдер от тор
Рецепта на Switchel От 1853 г. от The American Table
Есен Apple Cider Switchel от разбъркване и щам
Кокосов джинджифил превключвател от Natural Fit Foodie
Tart Cherry Switchel от Юрий Елкайм
Ягодов джинджифил преход от рецепти до подхранване