Ако никога преди не сте опитвали рецепта за хляб без месене, това е страхотно, за да започнете. Той трябва да се издигне за една нощ, но хрупкавият френски стил хляб е толкова добър, че си струва чакането! Ще бъдете изненадани колко просто е тази рецепта за хляб.
Какво ви е нужно
- 1 1/2 чаша плюс 1 супена лъжица вода (хладка)
- 1/4 чаена лъжичка суха активна мая
- 1 1/4 чаена лъжичка сол
- 3 чаши брашно за общо предназначение
- 1 чаша царевично брашно (или повече или по-малко, ако е необходимо)
Как да го направим
Добавете водата, маята, солта и брашното в смесителна купа. С помощта на шпатула или дървена лъжица разбъркайте добре, за да образувате мокро, много лепкаво тесто. Не се опитвайте да месите с ръце, тъй като е твърде лепкава, за да се справите. След като смесите, покрийте купата с кърпа и оставете на стайна температура за 12 до 16 часа.Брашно добре работна повърхност; използвайки шпатула, изстържете буйното тесто върху брашното. Изсипете ръцете си и налейте в квадратна форма. Сгънете всеки ъгъл към центъра и обърнете тестото, така че гънките са обърнати надолу. Изправи се в кръгъл хляб. Широко поръсете царевично брашно върху печене около два пъти размера на хляба. Тестото може да се придържа, освен ако не сложите добра сума на тигана. Трансфер на хляб в тигана, сгънати надолу. Поръсете горната част с брашно. Поставете чиста, суха, брашнена кърпа над хляба и оставете да се изкачат за 1 1/2 часа на топло място. Поставете паничките наполовина напълнени с вода в долната част на фурната и подгрявайте до 425 градуса. Отстранете кърпата и направете 1/2 инчов дълбок разрез в горната част на хляба с остър нож. Печете в средната стойка за 50 - 55 минути. Оставя се да се охлади на шкаф, преди да бъде нарязан.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 87 |
| Общо мазнини | 2 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 146 mg |
| Въглехидрати | 16 г |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 2 g |