На гръцки: βασιλόπιτα, изрично вах-виж-LO-pee-tah
От всички рецепти Vassilopita , това е най-доброто за домашно приготвяне, защото текстурата е прекрасна (като гранулирана паста) и се поддава на украса, което е забавно за децата. Рецептата изисква самоизяждащо се брашно .
Какво ви е нужно
- 3/4 чаша масло
- 1 1/2 чаши захар
- 6 яйца
- 4 супени лъжици ракия
- 4 супени лъжици оранжева кора (настъргана коричка от два портокала)
- 4 чаши самоизяждащо се брашно
- 3/4 чаша изпарено мляко
- Незадължително: захар на прах
- Незадължително: настърган кокос
- Незадължително: мармалад
Как да го направим
- Вземете всички съставки на стайна температура и предварително загрейте фурната до 390F (200C).
- Крем масло в смесителна купа. Бият непрекъснато, добавете в ред: захарта, много бавно, след това яйцата един по един, а накрая и ракия.
- Все още биете, поръсвайте с настърганата портокалова кора, за да разпределите равномерно в тестото. Добавете мляко, а след това брашно, малко количество наведнъж.
- Разбъркайте кръгъл кръг от 12 "до 13" диаметър (тава с 2-3 страни) и изсипете тестото.
- Кейкът ще се пече за около 45 минути, но наполовина, когато започне да се установява, увийте монетата във фолио и внимателно поставете монетата в тестото, като го натиснете точно под повърхността. (Поставянето на монетата, когато тортата е леко запечатано, ще предотврати потъването й до дъното.) Поставете я навсякъде, с изключение на точния център на тортата.
- Продължете да печете докато сте готови. Оставя се да се охлади за 5 минути. Поставете голяма чиния над горната част на тапията и я обърнете, така че тортата излиза на плочата. Вземете втора чиния (за сервиране) и я поставете върху тортата, като обърнете, за да получите тортата от дясната страна нагоре.
- Оставете Василопита да се охлади в продължение на 4 часа, преди да сервирате.
Топки и декорации
- (Виж снимката) Пресейте захарта на сладкарника (декорация по избор).
- Покрийте леко с мармалад и поръсете с настърган кокос (декорация по избор).
Традиции за рязане на Василопита
Всяко семейство има своя собствена традиция за рязане на Василопита , но всички те имат едно общо нещо: желанието за щастие през новата година . Традиционно парчетата се целят церемониално от главата на домакинството и се разпределят в църквата (Света Троица и Дева Мария), тогава главата на домакинството (мъжката), съпругата му, техните деца (най-стари до най-млади), други членове на семейството степен на свързаност, тогава гости. Монетата или малък медальон (флуори, произнася се фло-РЕЕ) е традиция, символизираща допълнителна мярка за щастие за всеки, който получава парчето, където е бил скрит при печенето, и това може да предизвика сериозна конфронтация, ако собствеността върху монетата бъде оспорена.
Следователно:
- когато въвеждате монетата, вмъкнете успоредно на начина, по който ножът ще бъде нарязан, така че да остане в едно парче;
- когато правите първото рязане, заявявайте силно кой получава парчетата от двете страни на ножа, така че няма спорове;
- ако монетата свърши между две парчета, парчето, което има по-голямата част, получава монетата.
Каλή Χρονιά! Честита Нова Година!
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 375 |
| Общо мазнини | 20 g |
| Наситените мазнини | 11 g |
| Ненаситена мазнина | 6 g |
| Холестерол | 167 mg |
| натрий | 213 mg |
| Въглехидрати | 44 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 7 g |