Пилешките гърди в богат испански сос от червен пипер правят чудесно основно игрище или тапа . Това ястие също е известно като pechuga de pollo salsa pimenton.
За да го направите, просто сойте пилешките гърди, а след това сойте и завъртете червен пипер, лук и черен пипер, за да направите смело овкусен сос. Капсулата е смлян подправка, направена от червените въздушно изсушени плодове на звънеца. Въпреки че е свързана с унгарската кухня, тя е донесена в Испания през 16 век, когато е известна като пиментон.
Тъй като това ястие е добре, направете го за вечеря или случайно тържество, вашите гости ще ви благодарят. След около 40 минути имате колоритен, много испански основен курс . Много хора служат за това по тестени изделия или ориз. За да направите тази рецепта в тапа, нарязайте пилешките гърди на малки парчета и сервирайте с сос от червен пипер на върха на багет.
Какво ви е нужно
- 2 паунда (1 кг) обезкостени пилешки гърди без кожа
- 1/2 чаша (114 гр.) Неизбелено бяло брашно
- 3 унции (80 мл) испански чист зехтин
- 1/2 среден жълт лук
- 16 унции (500 мл) пилешки бульон
- 1 дълга зелена чушка (сладка)
- 2 до 3 супени лъжици маслиново масло от Испания
- 2 до 3 супени лъжици бяло бяло брашно
- 2 1/2 супени лъжици испански сладки червен пипер
- Сол на вкус
Как да го направим
- Тази пилешка рецепта прави приблизително осем порции като тапа или четири порции като първи курс.
- Изплакнете пилешките гърди и ги подсушете. Нарежете пилешките гърди наполовина. Изсипете брашното в хартиена или пластмасова торба и добавете 1 чаена лъжичка. на сол. Поставете няколко парчета пиле в торбата и го разклатете, за да ги покриете. Повтаряйте, докато всички парчета пиле са покрити с брашно.
- Изсипете приблизително 1/4-инчов зехтин в голям тиган и загрявайте върху средата. Нарежете пилето от двете страни и ги оставяйте настрана за по-късно.
- Смажете лука ситно. Отстранете стъблото, семената и мембраната, после ситно нарязайте зелен пипер. Изсипете зехтина в средна тиган и загрейте зеленчуците на слаб огън, докато луковиците са полупрозрачни и чушката е мека. В същата тиган извадете топлината до средната и добавете брашното. Фрай брашното, като се разбърква непрекъснато. Бавно добавете пилешки бульон, докато продължавате да разбърквате, докато сосът се сгъсти. Ако е необходимо, добавете още брашно, за да сгънете. Добавете червен пипер и сол и продължете да се разбърквате.
- Изсипете сместа в купа и се процедирайте с миксер, докато сосът стане гладък. Алтернативно, въртене в кухнята процесор.
- Върнете пилешките гърди в тигана и изсипете соса над пилето. Смирете докато пилето се приготви напълно, около пет до седем минути. Сервирайте със пържени картофи, макаронени изделия или ориз.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 545 |
| Общо мазнини | 35 g |
| Наситените мазнини | 8 g |
| Ненаситена мазнина | 19 g |
| Холестерол | 105 mg |
| натрий | 660 mg |
| Въглехидрати | 20 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 36 g |