Тапас са леки закуски, канапета или малки плочи с произход от Испания. Но много хора не осъзнават, че тапасът идва в много различни форми и може да се различава значително в цяла Испания - дори и от града до града! Все още объркани за това, какво точно са тапасът? Прочетете нататък!
Какво има в Тапас?
Наистина няма окончателен отговор, тъй като зависи от това кой питате! В Испания тапасът може да включва практически всичко - от парче риба тон, коктейлен лук и маслини, нарязани на дълга клечка за зъби, за да се натопи топла колбас, поднесена в малка глинена чиния, на гурме бавно приготвена телешка буза върху сладко картофено пюре.
Тапас се сервират ден след ден в барове и кафенета в Испания, въпреки че всяка от тях има различна интерпретация на думата и различни цени.
Въпреки че концепцията за тапас варира в цялата страна, те са толкова част от културата и социалната сцена, която испанският народ използва дори и на глагола tapear , което означава да отидете и да ядете тапас! Тапас държи испанците, заредени за дългите им пътувания от бар до бар преди обяд, както и вечерта преди вечерята.
Включени ли са тапа с цената на храната?
В повечето региони в Испания трябва да поръчате и да платите за тапас, който може да бъде вписан в менюто под тапас секцията или колоната или да се нарече ración , което е по-голямо обслужване и е предназначено за споделяне. Цената на тапас се различава значително и обикновено зависи от размера на тапата, който се сервира, и от използваните съставки (обикновено пържено хоризо срещу треска, подхранващо говедо, например).
И все пак, в най-традиционните испански градове, вие не сте таксувани за тапас - получавате безплатно тапа с цената на напитката! Популярните градове с тази практика включват Мадрид (само в най-традиционните тапас барове в града), Alcalá de Henares и Гранада.
Произходът на тапас
Има няколко истории за произхода на тапас , които са част от фолклора.
Една легенда включва крал Алфонсо Х, Ел Сабио или "Мъдрият", който се е убедил, че кастилските таверни, обслужващи вино, винаги го придружават с нещо за ядене, така че виното няма да се насочи директно към главите на клиентите разногласия).
Друга история твърди, че по време на дълго пътуване крал Алфонсо е спрял да си почива в град Венторило дел Чато в южната провинция Кадиз и поръчал чаша " Херес" или " Шери" . Имаше силен вятър, така че ханджията му сервира чаша шери, покрита с парче шунка, за да предотврати замръзването на шери с пясък във въздуха. Крал Алфонсо очевидно харесваше и когато поискал втора чаша, той поискал още тапа (което означава "капак" или "покривало") точно като първата.
Подгответе един или няколко тапас, след което ги се насладете на тях като испанците - с голяма чаша вино и спокойно отношение. ¡Qué rico!
Най-испански тапас рецепти, за да опитате вкъщи
- Jamón, Queso y Chorizo - Ham, сирене и chorizo на хляб
- Tortilla Española - Испански омлет с яйца, картофи и лук
- Пататас Бравас - Картофи със сос пикантен брава
- Патати Алиоли - Картофи със сос от айоли
- Gambas al Ajillo - Скариди в чесън
- Каламарес Фритос - Каламарес а ла Романа - Пържена сепия
- Aceitunas a la Madrileña - Маслини и мадридли
- Croquetas de Jamón - Хромирани крокетчета
- Huevos Rellenos de Atun - Ябълкови яйца с риба тон
- Huevos Rellenos de Gambas - Ябълкови яйца със скариди
- Бадерилас - Кайсии , лук и чушки върху клечка за зъби