Churros са версията на Испания за пържено тесто, известно още като испански питки. Те са известни по целия свят и вкусни!
Тези вкусни пръчици от пържено тесто са лесни за правене: основните версии включват малко повече от брашно, вода и сол. Churros са невероятни, когато се потопи в богат и крем испански горещ шоколад или поръсени със захар. Канела не е типично за Испания, но е обичайно с мексиканските чурроси.
Радвайки се на Чуррос
Испанските чуррове често се радват на закуска или на испанската следобедна закуска, наречена merienda. Те са испанският еквивалент на понички и се продават в кафенета, чартос барове и каруци на продавачи на улици. Традиционните испански churros се предлагат в различни форми и размери, като най-често срещаните са цикъл или пръчка.
Обикновено можете да поръчате churros на плоча (ración) или понякога на половин плоча (media ración). Ако поръчвате от улична количка, те могат да ви позволят да поръчате минималната сума, която обикновено е на стойност един евро. Ще дойдат в голям хартиен конус, който абсорбира излишното масло.
Насладете се на churros по всяко време на годината с тази рецепта, независимо дали сте в Испания или не.
Какво ви е нужно
- За Чуррос
- Масло за пържене
- 1 чаша вода
- 1 супена лъжица растително масло
- 1/8 чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжичка гранулирана захар
- 1 чаша бяло брашно
- 1/4 чаена лъжичка
- бакпулвер
- За оформянето
- Захар или мед на вкус
Как да го направим
- Изсипете растително масло, като канола или царевично масло, в голям тиган с тежко дъно. Уверете се, че има около 2 инча масло в тигана, за да покриете Churros. Трябва да има достатъчно масло, така че те да се движат свободно при пържене. Застанете настрани.
- В средна тенджера, изсипете 1 чаша вода. Добавете масло, сол, захар и разбъркайте. Вземете вода до кипене.
- Докато чакате водата да се вари, изсушете чашата, използвана за измерване на водата и я използвайте за измерване на брашното, тъй като е необходимо да има равностойни части брашно и вода. Изсипете брашното в смесителна купа със среден размер и добавете бакпулвер и разбъркайте.
- След като водата се свари, извадете тенджерата и започнете да загрявате маслото в тиган.
- Бавно залейте вряща вода от тенджерата в брашна, като разбърквате непрекъснато с вилица, докато се получи гладко тесто без бучки. Забележка: Тестото не трябва да се излива като тесто, а да е лепкаво и гладко.
- Веднага лъжи тестото в шурера (голяма бисквитка) или торбичка .
- Внимателно изстискайте тестото в горещо масло (350 до 375 F) и изпържете до златисто кафяво. Премахнете с шпатула с отвори или с вилица с дълга дръжка. Поставете върху хартиена кърпа, за да се отцеди.
- След изтичане на маслото, изрязвайте в управляеми дължини. Поръсете със захар или накиснете с мед на вкус и сервирайте.