Месото от сърповидни кълнове, понякога наричано върха на гърдите, идва от долната филе от сьомга в същата област като три върха . Това е много универсален разрез, който може да бъде нежен и изключително ароматен, и най-доброто от всичко относително евтино. Опитайте тази рецепта, за да опитате голямо количество говеждо месо.
Какво ви е нужно
- 2 килограма (900 г) пържола от филе
- 1/3 чаша (80 mL) ябълков оцет
- 1/4 чаша (60 мл) зехтин
- 1 супена лъжица (15 mL) вода
- 2 супени лъжици (10 мл) лук на прах
- 2 чаени лъжички (10 mL) чили прах
- 2 чаени лъжички (10 mL) сол
- 2 супени лъжици (10 мл) сос Worcestershire
- 2 чаени лъжички (10 мл) оцет от червено вино
- 2 чаени лъжички (10 мл) червен пипер
- 2 супени лъжици (10 mL) кимион на прах
- 1 супена лъжица (5 мл) сушен мажорем (1 супена лъжица / 15 мл, ако се използва пресен)
- 1 чаена лъжичка (5 мл) черен пипер
- 1/2 чаена лъжичка (2,5 мл) чесън на прах (или 2 пресни карамфил, накълцани)
- 1/2 чаена лъжичка (2,5 мл) джинджифил прах
- 1/2 чаена лъжичка (2,5 мл) прахообразна карамфил
Как да го направим
- Поставете пържолите в пластмасова торбичка. Комбинирайте марината и изсипете стек, като се уверите, че всички повърхности са добре покрити. Внимателно извадете въздуха от торбата, запечатайте я и я поставете в хладилник за 2-8 часа.
- Загрейте грила за средно-висока температура. Отстранете пържолите от торбата и ги поставете върху скара. Кук, като се обръщате от време на време за 20-25 минути или по желание.
- След като готвите, извадете от топлина и поставете върху дъската за рязане. Оставяйте пържолите да почиват 5 минути преди да ги нарязват. Тази рецепта върви добре със зеленчуци на скара или кремообразна картофена салата .
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 416 |
| Общо мазнини | 25 g |
| Наситените мазнини | 7 g |
| Ненаситена мазнина | 13 g |
| Холестерол | 132 mg |
| натрий | 926 mg |
| Въглехидрати | 3 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 45 g |