Закачалката пържола е дебела ивица месо от долната страна на говедата. Тя виси (следователно името) между реброто и кръста. Тя е част от диафрагмата и е като пържола и е пълна с вкус. Закачалката пържола има зърнеста текстура, която е чудесна за много ястия като fajitas или bulgogi .
Какво ви е нужно
- 4 от 6 до 8 унции (160 до 230 грама) закачалки
- 1 1/2 чаши (360 mL)
- балсамов оцет
- 1/4 чаша (60 mL) растително масло
- 1/4 чаша (60 мл) сос Worcestershire
- 1/4 чаша (60 mL) вода
- 1 1/3 чаши (320 мл) кафява захар
- 1 супена лъжица (15 mL) морска сол
- 1 чаена лъжичка (5 мл) соев сос
- 1 чаена лъжичка (5 мл) груб черен пипер на земята
- 1/2 чаена лъжичка (2,5 мл) чесън на прах
Как да го направим
- Комбинирайте 2 чаши / 475 мл балсамов оцет с масло, сос Worcestershire, соев сос, вода, кафява захарна морска сол, чесън на прах и черен пипер. Смесвайте, докато захарта се разтвори.
- Оставете настрана 1 чаша / 240 мл маринована смес в отделна купа. Поставете закачалки в затваряща се пластмасова торбичка.
- Налейте марината над стек, уплътнете торбичката и обръщайте я. Поставете чантата в хладилника и маринованото месо в продължение на 3-4 часа.
- Поставете резервирана 1 чаша / 240 мл марината в малка тенджера. Оставете да заври и да намалите топлината.
- Кук за още 4-5 минути, докато сосът е дебел и покрива гърба на лъжица. Уверете се, че често се разбърквате по време на процеса на готвене, а също така, внимавайте за изгаряне.
- Оставете настрана и оставете да се охлади. Оцетът ще продължи да се сгъстява, докато се охлажда. Ако стане твърде гъста, просто разбъркайте 1-2 супени лъжици вода, за да смесите и подгрявате точно преди да сервирате.
- Загрейте грила за висока температура.
- Премахнете закачалките от чантата и изхвърлете марината.
- Поставете месото на скарата и гответе за 3-5 минути на всяка страна. След като пържолите са достигнали желания обем, извадете ги от грила и оставете почивка за 5 минути преди да ги потапяте.
- За да сервирате или парче или сервирайте пържоли цялото с топли балсамов сос, прокаран над върха. Сервирайте с Ultimate Mashed картофи за перфектната вечеря.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 655 |
| Общо мазнини | 26 г |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 15 g |
| Холестерол | 94 mg |
| натрий | 2,076 mg |
| Въглехидрати | 76 г |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 31 g |